🍝 Nudeln mit Brokkoli

Name: Nudeln mit Brokkoli
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 rote Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 200 g kleine Brokkoliröschen; 200 g kleine Blumenkohlröschen; 200 ml Gemüsefond (Instant); Pfeffer (aus der Mühle); 200 g Orecchiette-Nudeln; Salz; 30 g Parmesan

515 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Knoblauchzehe
1 rote Zwiebel
1 EL Olivenöl
200 g kleine Brokkoliröschen
200 g kleine Blumenkohlröschen
200 ml Gemüsefond (Instant)
Pfeffer (aus der Mühle)
200 g Orecchiette-Nudeln
Salz
30 g Parmesan

Zubereitung

1. Schäle die Knoblauchzehe und die Zwiebel.
2. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
3. Hacke den Knoblauch sehr fein.
4. Erhitze das Öl in einem Topf.
5. Dünste die Zwiebelstreifen und den Knoblauch im heißen Öl, bis sie glasig sind.
6. Gib den Brokkoli und den Blumenkohl zum Topf.
7. Dünste das Gemüse für einen kurzen Moment.
8. Gieße die Gemüsebrühe zu.
9. Lasse das Gericht 6 bis 8 Minuten köcheln.
10. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
11. Koche die Nudeln in reichlich kochendem Wasser mit Salz bissfest.
12. Gieße die Nudeln ab.
13. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
14. Vermische die Nudeln mit dem Gemüse.
15. Richte das Gericht auf Tellern an.
16. Hobele frischen Parmesan darüber.

Nährwerte pro Portion

kcal: 515
Protein: 24 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 78 g