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🍝 Kreative Nudel-Bohnen-Pfanne

688 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Bohnen gründlich.
  2. 2. Entferne eventuelle harte Enden oder Fäden.
  3. 3. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  4. 4. Gare die Bohnen für etwa 6 Minuten in diesem Salzwasser (dies nennt man Blanchieren).
  5. 5. Hole die Bohnen sofort aus dem heißen Wasser und spüle sie mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  6. 6. Lass die Bohnen gut abtropfen.
  7. 7. Schneide die Bohnen in ca. 3 bis 4 cm lange Stücke.
  8. 8. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  9. 9. Koche die Nudeln darin, bis sie bissfest sind (al dente).
  10. 10. Schäle die Zwiebel.
  11. 11. Schneide die Zwiebel in sehr kleine Würfel.
  12. 12. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  13. 13. Gib die Zwiebelwürfel in die heiße Pfanne.
  14. 14. Dünste die Zwiebeln, bis sie weich und durchscheinend sind.
  15. 15. Lösche die Zwiebeln mit der Brühe ab.
  16. 16. Gib die Sahne zur Pfanne.
  17. 17. Lass die Sauce für 4 bis 5 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas eindickt.
  18. 18. Gib die vorbereiteten Bohnen in die Sauce.
  19. 19. Lass die Bohnen in der Sauce heiß werden.
  20. 20. Nimm die Hälfte des Parmesan-Käses und rühre ihn unter die Sauce.
  21. 21. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  22. 22. Gieße die Nudeln ab.
  23. 23. Schneide die Petersilie fein.
  24. 24. Gib die abgetropften Nudeln und die Petersilie zur Sauce in die Pfanne.
  25. 25. Schwenke alles gut durch, damit die Nudeln mit der Sauce vermengt sind.
  26. 26. Richte die Nudeln auf Tellern an.
  27. 27. Bestreue die fertigen Gerichte mit dem restlichen Parmesan.
  28. 28. Serviere die Nudeln sofort.

Nährwerte pro Portion