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🍝 Bandnudeln mit Blattspinat, Schafskäse und Speck

814 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe Wasser zum Kochen und salze es kräftig.
  2. 2. Koche die Farfalle-Nudeln in diesem Wasser al dente (bissfest).
  3. 3. Wasche den Blattspinat gründlich.
  4. 4. Entferne grobe Stiele und lasse den Spinat gut abtropfen.
  5. 5. Schäle die Schalotte.
  6. 6. Halbiere die Schalotte und schneide sie in feine Streifen.
  7. 7. Wasche die Chilischote.
  8. 8. Entferne den Stiel und hacke die Chili fein.
  9. 9. Schneide den Speck in kleine Stücke.
  10. 10. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  11. 11. Brate den Speck langsam in dem heißen Öl knusprig.
  12. 12. Nimm den Speck aus der Pfanne und lege ihn beiseite.
  13. 13. Brate die Schalottenstreifen im verbliebenen Speckfett goldbraun an.
  14. 14. Gib die gehackte Chili hinzu und schwitze sie kurz mit.
  15. 15. Gib den abgetropften Spinat in die Pfanne.
  16. 16. Lasse den Spinat zusammenfallen.
  17. 17. Gib die abgetropften Nudeln zur Pfanne.
  18. 18. Schwenke alles zusammen, gib ggf. etwas Nudelwasser hinzu.
  19. 19. Bröckele den Schafskäse (Feta) darüber.
  20. 20. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Fülle die Nudeln in Schüsseln.
  22. 22. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion