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🍝 Bandnudeln mit frischer Basilikum-Creme

534 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  2. 2. Koche die Bandnudeln in diesem Salzwasser, bis sie al dente (bissfest) sind. Folge dabei der Zeitangabe auf der Packung.
  3. 3. Gieße die Nudeln ab und behalte sie beiseite.
  4. 4. Schneide die Schalotten in kleine Würfel.
  5. 5. Erhitze Butter in einer Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze.
  6. 6. Gib die Schalottenwürfel in die heiße Butter und dünste sie kurz an, bis sie weich und glasig sind.
  7. 7. Lösche die Schalotten mit der Brühe ab.
  8. 8. Rühre die Sahne und die Creme Fraiche in die Flüssigkeit ein.
  9. 9. Lasse die Sauce kurz aufkochen, damit sie leicht eindickt.
  10. 10. Nimm die frischen Basilikumblätter von den Stielen. Behalte ein paar kleine Blätter für die Dekoration übrig.
  11. 11. Gib den Großteil der Basilikumblätter in die Sauce.
  12. 12. Püriere die Sauce mit einem Pürierstab oder Mixer, bis sie glatt ist.
  13. 13. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack.
  14. 14. Gib die abgetropften Bandnudeln in die Basilikum-Sauce.
  15. 15. Hebe die Nudeln vorsichtig unter, sodass sie vollständig mit der Sauce überzogen sind.
  16. 16. Serviere die Nudeln auf Tellern und garniere sie mit den übrig gebliebenen frischen Basilikumblättern.

Nährwerte pro Portion