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🍝 Kreative Nudel-Pfanne mit Artischocken und Garnelen

798 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Artischocken unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Entferne die harten Stiele und die unteren, zähen Blätter.
  3. 3. Fülle einen Topf mit zwei Litern Wasser.
  4. 4. Gib ein kleines Stück Zitrone in das Wasser.
  5. 5. Bringe das Wasser zum Kochen.
  6. 6. Lege die vorbereiteten Artischocken in den Topf.
  7. 7. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  8. 8. Lasse die Artischocken etwa zwölf Minuten lang sanft garen.
  9. 9. Nimm die Artischocken aus dem Topf.
  10. 10. Lasse die Artischocken abtropfen.
  11. 11. Lasse die Artischocken vollständig abkühlen.
  12. 12. Schneide die Artischocken der Länge nach in dünne Spalten.
  13. 13. Schäle den Knoblauch.
  14. 14. Schäle die Schalotten.
  15. 15. Schneide den Knoblauch in kleine Würfel.
  16. 16. Schneide die Schalotten in kleine Würfel.
  17. 17. Koche die Nudeln in dem Wasser, in dem zuvor die Artischocken waren.
  18. 18. Koche die Nudeln bissfest (al dente).
  19. 19. Gieße die Nudeln ab.
  20. 20. Behalte einen Teil des Nudelkochwassers in einem Gefäß.
  21. 21. Stelle die Nudeln in den Ofen.
  22. 22. Stelle den Ofen auf siebzig Grad ein.
  23. 23. Halte die Nudeln im Ofen warm.
  24. 24. Gib die Artischockenspalten in eine Pfanne.
  25. 25. Füge die Butter zur Pfanne hinzu.
  26. 26. Brate die Artischocken kräftig an.
  27. 27. Gib die Scampi (Garnelen) in die Pfanne.
  28. 28. Gib die gewürfelten Schalotten in die Pfanne.
  29. 29. Gib den roten Pfeffer in die Pfanne.
  30. 30. Gib den Knoblauch in die Pfanne.
  31. 31. Lasse die Zutaten kurz mitdünsten.
  32. 32. Lösche die Pfanne mit etwas Weißwein ab.
  33. 33. Gieße das aufgefangene Nudelwasser in die Pfanne.
  34. 34. Rühre das Olivenöl in die Pfanne.
  35. 35. Rühre die Petersilie in die Pfanne.
  36. 36. Nimm die Pfanne vom Herd.
  37. 37. Hebe die warmen Nudeln sofort unter.
  38. 38. Würze das Gericht nach Geschmack mit Pfeffer.
  39. 39. Würze das Gericht nach Geschmack mit Salz.

Nährwerte pro Portion