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🍝 Lammhackbällchen mit Nudeln

724 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische das Lammhackfleisch, den Quark, das Ei und die Semmelbrösel in einer Schüssel.
  2. 2. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Zimt.
  3. 3. Forme aus der Masse kleine Bällchen in der Größe von Kirschen.
  4. 4. Benutze für das Formen feuchte Hände, damit das Fleisch nicht klebt.
  5. 5. Lege die Bällchen kurz in den Kühlschrank.
  6. 6. Wasche die Aubergine und trockne sie ab.
  7. 7. Schneide die Aubergine in kleine Würfel von etwa fünf Millimetern Größe.
  8. 8. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  9. 9. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  10. 10. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  11. 11. Brate die Lammhackbällchen rundherum goldbraun an.
  12. 12. Nimm die Bällchen aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  13. 13. Wische die Pfanne kurz sauber.
  14. 14. Erhitze das restliche Öl in der Pfanne.
  15. 15. Gib die Auberginenwürfel, die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne.
  16. 16. Dünste das Gemüse unter Rühren für vier bis fünf Minuten.
  17. 17. Koche die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest.
  18. 18. Folge dabei der Anleitung auf der Packung.
  19. 19. Gib die Sultaninen, die Tomaten und den Lorbeer in die Pfanne.
  20. 20. Gieße die Brühe dazu und bringe alles zum Kochen.
  21. 21. Lasse die Sauce vier Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln.
  22. 22. Gib die Lammhackbällchen zurück in die Pfanne.
  23. 23. Lasse alles weitere fünf Minuten zugedeckt kochen.
  24. 24. Würze die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Halte die Sauce warm.
  26. 26. Gieße die Nudeln in einem Sieb ab.
  27. 27. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
  28. 28. Vermische die Nudeln mit der Sauce.
  29. 29. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion