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🍝 Nudeln mit Bratwurstklößchen

435 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Teile den Lauchstangen längs in zwei Hälften.
  2. 2. Wasche den Lauch gründlich.
  3. 3. Entferne die harten oder welken Teile vom Lauch.
  4. 4. Schneide den Lauch in kleine Stücke.
  5. 5. Wasche den Rosmarin.
  6. 6. Schüttle den Rosmarin trocken.
  7. 7. Zupfe die Rosmarinnadeln von den Zweigen.
  8. 8. Hacke die Rosmarinnadeln sehr fein.
  9. 9. Schäle die Knoblauchzehe.
  10. 10. Drücke die Bratwurstmasse aus der Hülle in eine Schüssel.
  11. 11. Befeuchte deine Hände mit Wasser.
  12. 12. Forme kleine Klöße aus der Bratwurstmasse.
  13. 13. Erhitze Öl in einem flachen Topf.
  14. 14. Brate die Bratwurstklößchen bei kleiner Hitze an.
  15. 15. Brate die Klöße etwa fünf Minuten rundum braun.
  16. 16. Gib die Lauchstücke in den Topf.
  17. 17. Gib den gehackten Rosmarin in den Topf.
  18. 18. Brate den Lauch und Rosmarin kurz mit.
  19. 19. Fülle einen großen Topf mit Wasser.
  20. 20. Salze das Wasser reichlich.
  21. 21. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
  22. 22. Drücke den Knoblauch durch eine Presse direkt zum Lauch.
  23. 23. Rühre das Tomatenmark in die Mischung ein.
  24. 24. Brate die Mischung eine weitere Minute.
  25. 25. Gieße den Wein in den Topf.
  26. 26. Gieße die Brühe in den Topf.
  27. 27. Bringe die Sauce zum Kochen.
  28. 28. Decke den Topf ab.
  29. 29. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze schmoren.
  30. 30. Schmore die Sauce etwa 15 Minuten.
  31. 31. Gare die Nudeln im kochenden Salzwasser.
  32. 32. Folge der Packungsanleitung für die Garzeit.
  33. 33. Gare die Nudeln bissfest.
  34. 34. Salze die Pastasauce nach Geschmack.
  35. 35. Pfeffere die Pastasauce nach Geschmack.
  36. 36. Würze die Sauce mit Cayennepfeffer.
  37. 37. Gieße die Nudeln ab.
  38. 38. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
  39. 39. Serviere die Nudeln mit der Sauce.

Nährwerte pro Portion