🍝 Wok-Nudeln mit Fleisch und Pilzen

Name: Wok-Nudeln mit Fleisch und Pilzen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g asiatische Eiernudel; 200 g roher Schweinebauch; 1 EL Pflanzenöl; 500 ml Rindfleischbrühe (aus dem Glas); 200 g Shiitakepilze; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 EL dunkle Sojasauce

545 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

300 g asiatische Eiernudel
200 g roher Schweinebauch
1 EL Pflanzenöl
500 ml Rindfleischbrühe (aus dem Glas)
200 g Shiitakepilze
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 EL dunkle Sojasauce

Zubereitung

1. Koche die Nudeln in siedendem Wasser für 4 Minuten, gieße sie ab, spüle sie mit kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen. Wasche das Fleisch, tupfe es trocken und schneide es in dünne Scheiben. Erhitze das Öl in einem Topf und brate das Schweinefleisch kurz an.
2. Wasche die Frühlingszwiebeln, schneide die Enden ab, schneide das Weiße in feine Ringe, schneide das Grün in grobe Ringe und stelle sie beiseite. Gib die weißen Zwiebelringe zum Fleisch, brate sie kurz mit an, gieße die Rinderbrühe dazu und lasse sie bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln.
3. Putze die Pilze, schneide sie in feine Scheiben, gib sie zur Brühe und lasse sie weitere 10 Minuten köcheln. Gib die Nudeln in die Brühe, erwärme sie, würze sie mit Sojasauce, fülle sie in Schalen und garniere sie mit Frühlingszwiebelgrün.

Nährwerte pro Portion

kcal: 545
Protein: 20 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 64 g