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🍝 Cremiges Nudel-Gratin mit Blumenkohl und Brokkoli

633 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Blumenkohl
• 500 g Brokkoli
• Salz
• 350 g Makkaroni
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Muskatnuss
• 2 EL Rapsöl (für die Form)
• 200 g Joghurt (1,5 % Fett)
• 50 g Schmand
• 2 Eier
• 100 g Emmentaler
• Paprikapulver
• 20 g Kürbiskerne

Zubereitung

1. 1. Wasche den Blumenkohl und den Brokkoli gründlich.
2. 2. Teile das Gemüse in kleine Röschen.
3. 3. Bringe einen großen Topf mit viel Salzwasser zum Kochen.
4. 4. Gib die Gemüse-Röschen für 3 Minuten ins kochende Wasser.
5. 5. Gieße das Gemüse in ein Sieb ab.
6. 6. Brause das Gemüse sofort mit kaltem Wasser ab.
7. 7. Lass das Gemüse gut abtropfen.
8. 8. Brich die Makkaroni-Nudeln in kleine Stücke.
9. 9. Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest.
10. 10. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
11. 11. Vermische das abgetropfte Gemüse mit den gekochten Nudeln.
12. 12. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat.
13. 13. Fülle die Nudel-Gemüse-Mischung in eine gefettete Auflaufform.
14. 14. Verrühre den Joghurt mit dem Schmand und den Eiern.
15. 15. Reibe den Emmentaler-Käse.
16. 16. Rühre die Hälfte des Käses unter die Joghurt-Mischung.
17. 17. Würze die Sauce kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
18. 18. Gieße die Joghurt-Sauce über das Nudel-Gemüse.
19. 19. Streu die Kürbiskerne und den restlichen Käse darüber.
20. 20. Backe das Gratin auf der mittleren Schiene für 30 bis 35 Minuten goldbraun.
21. 21. Nimm das Gericht aus dem Ofen und serviere es sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 633
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 71 g