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🍝 Griechischer Nudelauflauf Pastitsio

820 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel.
  2. 2. Nimm die Tomaten aus der Dose und hacke sie fein.
  3. 3. Wasche die Petersilie.
  4. 4. Zupfe die Petersilienblätter von den Stängeln und hacke sie fein.
  5. 5. Erhitze das Öl in einem Topf.
  6. 6. Reibe die Zwiebel fein in das heiße Öl und dünste sie kurz an.
  7. 7. Gib das Hackfleisch hinzu.
  8. 8. Brate das Fleisch unter ständigem Rühren scharf an.
  9. 9. Gib die gehackten Tomaten samt ihrer Flüssigkeit zum Fleisch.
  10. 10. Rühre die Tomaten unter das Fleisch.
  11. 11. Rühre das Tomatenmark ein.
  12. 12. Streu die gehackte Petersilie darüber.
  13. 13. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Lass die Sauce zugedeckt bei geringer Hitze 30 bis 35 Minuten köcheln.
  15. 15. Köchle so lange, bis die Sauce dicklich eingekocht ist.
  16. 16. Nimm den Topf vom Herd.
  17. 17. Lass die Fleischsauce abkühlen.
  18. 18. Reibe den Käse.
  19. 19. Verquirl das Ei in einer kleinen Schüssel.
  20. 20. Vermische das verquirlte Ei mit etwa einem Viertel des geriebenen Käses.
  21. 21. Rühre die Ei-Käse-Mischung unter die abgekühlte Fleischsauce.
  22. 22. Gib die Makkaroni in sprudelnd kochendes Salzwasser.
  23. 23. Koche die Nudeln in 10 Minuten bissfest.
  24. 24. Gieße die Nudeln ab.
  25. 25. Brause die Nudeln kalt ab.
  26. 26. Lass die Nudeln abtropfen.
  27. 27. Rühre die Butter und den restlichen Käse unter die abgetropften Nudeln.
  28. 28. Heize den Backofen auf 200 °C vor.
  29. 29. Zerlasse die Butter in einem Topf.
  30. 30. Rühre das Mehl mit einem Schneebesen nach und nach in die Butter ein.
  31. 31. Schwitze die Mehlmischung hell an.
  32. 32. Rühre bei geringer Hitze nach und nach die Milch ein.
  33. 33. Lass die Sauce köcheln, bis sie sämig ist.
  34. 34. Nimm die Sauce vom Herd.
  35. 35. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  36. 36. Verquirl die Eier.
  37. 37. Zieh die verquirlten Eier unter die Sauce.
  38. 38. Fette eine Auflaufform (ca. 30 cm x 40 cm) ein.
  39. 39. Streiche die Form mit Semmelbröseln aus.
  40. 40. Lege die Hälfte der Makkaroni gleichmäßig in die Form.
  41. 41. Verteile das Hackfleisch gleichmäßig über den Nudeln.
  42. 42. Bedecke das Fleisch mit dem restlichen Makkaroni.
  43. 43. Verstreiche die Béchamelsauce gleichmäßig auf der Oberfläche.
  44. 44. Schiebe die Form in den Backofen.
  45. 45. Backe den Nudelauflauf etwa 40 Minuten.
  46. 46. Backe so lange, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion