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🍝 Cremiger Zucchini-Nudel-Auflauf

502 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  2. 2. Koche die Nudeln darin für 6 bis 8 Minuten, bis sie bissfest sind.
  3. 3. Gieße die Nudeln ab und lass sie gut abtropfen.
  4. 4. Wasche die Zucchini und tupfe sie trocken.
  5. 5. Schneide die Zucchini der Länge nach in Viertel.
  6. 6. Schneide die Zucchini-Viertel in dünne Scheiben.
  7. 7. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  8. 8. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  9. 9. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  10. 10. Dünste die Zwiebeln, den Knoblauch und die Zucchini bei mittlerer Hitze für 2 bis 3 Minuten.
  11. 11. Rühre das Tomatenmark unter das Gemüse.
  12. 12. Brate das Tomatenmark für etwa 1 Minute an.
  13. 13. Lösche die Pfanne mit stückigen Tomaten ab.
  14. 14. Gib die italienischen Kräuter und das Paprikapulver hinzu.
  15. 15. Lass die Sauce bei kleiner Hitze für 5 Minuten köcheln.
  16. 16. Wasche die Bio-Zitrone gründlich.
  17. 17. Reibe die Schale der Zitrone ab.
  18. 18. Rühre den Ricotta unter die Zucchini-Tomatensauce.
  19. 19. Gib die abgeriebene Zitronenschale zur Sauce.
  20. 20. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  21. 21. Gib die abgetropften Nudeln in eine Auflaufform.
  22. 22. Gieße die Gemüsesauce über die Nudeln.
  23. 23. Streu den Käse gleichmäßig darüber.
  24. 24. Heize den Backofen auf 200 °C vor (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3).
  25. 25. Backe den Auflauf für 15 bis 20 Minuten goldbraun.
  26. 26. Nimm den Auflauf aus dem Ofen.
  27. 27. Serviere den Nudelauflauf auf Tellern.

Nährwerte pro Portion