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🍝 Bunter Nudel-Auflauf mit Tofu und Blattspinat

516 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Tofu
• 100 g Vollkorn-Tagliatelle
• 2 EL Maiskörner (Glas)
• 4 Mangoldblätter
• 200 g Frischkäse
• 50 g Gruyère-Käse (gewürfelt)
• 2 Eier
• 1 EL Sojasauce
• 2 TL gekörnte Brühe
• Paprikapulver
• 2 Knoblauchzehen (gepresst)
• Kräuter (nach Belieben)
• Sonnenblumenkerne (zum Bestreuen)

Zubereitung

1. 1. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
2. 2. Koche die Nudeln darin, bis sie noch fest sind (al dente).
3. 3. Gieße die Nudeln ab.
4. 4. Spüle die Nudeln kurz mit kaltem Wasser ab.
5. 5. Lass die Nudeln gut abtropfen.
6. 6. Schneide den Tofu in kleine Würfel.
7. 7. Wasche den Mangold gründlich.
8. 8. Schneide den gewaschenen Mangold in kleine Stücke.
9. 9. Verrühre alle Zutaten für die Soße in einer Schüssel, bis sie gut vermischt sind.
10. 10. Nimm eine Auflaufform.
11. 11. Gib die Hälfte der Nudeln in die Form.
12. 12. Gib die Hälfte des Tofus in die Form.
13. 13. Gib die Hälfte des Gemüses in die Form.
14. 14. Gieße etwa ein Drittel der Soße über diese erste Schicht.
15. 15. Verteile den restlichen Tofu auf der Soße.
16. 16. Verteile das restliche Gemüse auf dem Tofu.
17. 17. Decke alles mit den übrigen Nudeln ab.
18. 18. Gieße den Rest der Soße über die Nudeln.
19. 19. Streu Sonnenblumenkerne darüber.
20. 20. Heize den Ofen auf 220 Grad vor.
21. 21. Lege die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
22. 22. Backe den Auflauf für etwa 25 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 516
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 38 g