🍝 Klassischer Nudelauflauf mit Hackfleischsauce

Name: Klassischer Nudelauflauf mit Hackfleischsauce
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Makkaroni; Salz; 8 Eier; 100 ml Milch; 100 g frisch geriebener Parmesan; 50 ml Schlagsahne; Pfeffer (aus der Mühe); Muskat; 2 Stiele Basilikum; Butter (für die Form); 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 500 g gemischtes Hackfleisch; 100 ml trockener Rotwein; 600 g gestückelte Tomaten (Dose); 1 TL getrockneter Oregano

1137 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Makkaroni
Salz
8 Eier
100 ml Milch
100 g frisch geriebener Parmesan
50 ml Schlagsahne
Pfeffer (aus der Mühe)
Muskat
2 Stiele Basilikum
Butter (für die Form)
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
500 g gemischtes Hackfleisch
100 ml trockener Rotwein
600 g gestückelte Tomaten (Dose)
1 TL getrockneter Oregano

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. Koche die Makkaroni in kochendem Wasser mit Salz bissfest.
3. Gieße die Nudeln ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab.
4. Lasse die Nudeln in einem Sieb gut abtropfen.
5. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
6. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen und lege sie beiseite.
7. Verrühre die Eier in einer Schüssel mit der Milch.
8. Rühre den geriebenen Käse und die Sahne unter die Eimilch-Mischung.
9. Würze die Flüssigkeit mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Muskat.
10. Buttere eine Kranzform gut ein.
11. Lege die abgetropften Makkaroni in die vorbereitete Form.
12. Gieße die Eier-Käse-Mischung gleichmäßig über die Nudeln.
13. Schüttle die Form leicht, damit sich alles gut verteilt.
14. Lege die Schalotte und den Knoblauch unter fließendem Wasser ab.
15. Hakle die Schalotte und den Knoblauch sehr fein.
16. Erhitze etwas Öl in einem Topf.
17. Dünste die Schalotten und den Knoblauch im heißen Öl glasig an.
18. Gib das Hackfleisch in den Topf.
19. Brate das Fleisch krümelig und durch.
20. Lösche das Fleisch mit dem Wein ab.
21. Gib die gehackten Tomaten in die Pfanne.
22. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Oregano.
23. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
24. Stelle den Auflauf in den vorgeheizten Ofen.
25. Backe den Auflauf für 20 bis 25 Minuten.
26. Nimm den fertigen Auflauf vorsichtig aus dem Ofen.
27. Stürze den Makkaronikranz vorsichtig aus der Form.
28. Schneide den Auflauf in Portionen.
29. Serviere die Nudelstücke auf Tellern.
30. Gieße die warme Hackfleischsauce über die Nudeln.
31. Bestreue das Gericht mit den frischen Basilikumblättern.

Nährwerte pro Portion

kcal: 1137
Protein: 63 g · Fett/Fat: 53 g · Carbs: 97 g