🍝 Cremiger Fisch-Nudel-Auflauf mit Gemüse

Name: Cremiger Fisch-Nudel-Auflauf mit Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g breite Bandnudeln; Salz; 2 Möhren; 1 Zwiebel; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 150 ml trockener Weißwein; 150 ml Fischfond; 200 ml Schlagsahne; 200 g Erbsen (TK); Pfeffer (aus der Mühle); Paprikapulver (edelsüß); Muskat (gemahlen); 300 g Thunfischfilet; 2 EL geriebener Parmesan; Butter (für die Backform)

901 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g breite Bandnudeln
Salz
2 Möhren
1 Zwiebel
2 EL Butter
2 EL Mehl
150 ml trockener Weißwein
150 ml Fischfond
200 ml Schlagsahne
200 g Erbsen (TK)
Pfeffer (aus der Mühle)
Paprikapulver (edelsüß)
Muskat (gemahlen)
300 g Thunfischfilet
2 EL geriebener Parmesan
Butter (für die Backform)

Zubereitung

1. Koch die Nudeln in Salzwasser bissfest.
2. Gieße die Nudeln ab und lasse sie gut abtropfen.
3. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
4. Schäle die Möhren und die Zwiebel.
5. Würfle die Möhren klein.
6. Hacke die Zwiebel fein.
7. Schwitze die Zwiebel in einem heißen Topf mit Butter glasig an.
8. Bestreue die Zwiebeln mit Mehl und schwitze es kurz mit.
9. Lösche die Mischung mit Wein ab.
10. Lasse die Sauce einige Minuten köcheln.
11. Gieße den Fond und die Sahne dazu.
12. Lasse die Sauce weiter sämig köcheln.
13. Rühre die Erbsen und die Möhren unter die Sauce.
14. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat.
15. Spüle den Fisch ab und tupfe ihn trocken.
16. Schneide den Fisch in mundgerechte Würfel.
17. Vermische den Fisch mit den Nudeln und dem Parmesan in der Sauce.
18. Fülle die Mischung in eine gebutterte Auflaufform.

Nährwerte pro Portion

kcal: 901
Protein: 39 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 88 g