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🍝 Chinakohl-Nudel-Auflauf

639 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Butter (für die Form)
• 2 Tomaten
• 200 g Champignons
• 250 g Bandnudeln (z. B. Tagliatelle)
• Salz
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Pflanzenöl
• 500 g Chinakohl
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 150 ml Schlagsahne
• 50 g Crème fraîche
• 2 Eier
• 100 g geriebener Parmesan
• 1 EL Butter
• Oregano (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. 2. Fette eine Auflaufform mit etwas Butter ein.
3. 3. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
4. 4. Schrecke die Tomaten sofort mit kaltem Wasser ab.
5. 5. Entferne die Haut von den Tomaten.
6. 6. Schneide die Tomaten in Viertel und entferne das Kerngehäuse.
7. 7. Würfle die Tomaten klein.
8. 8. Putze die Champignons und schneide sie in Stücke.
9. 9. Koche die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente.
10. 10. Gieße die Nudeln ab und lasse sie gut abtropfen.
11. 11. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
12. 12. Hacke die Schalotte und den Knoblauch fein.
13. 13. Erhitze Öl in einer Pfanne.
14. 14. Schwitze die Schalotte, den Knoblauch und die Champignons kurz in der Pfanne an.
15. 15. Nimm die Pfanne vom Herd.
16. 16. Wasche den Chinakohl.
17. 17. Entferne die harten Strünke vom Chinakohl.
18. 18. Schneide den Chinakohl in feine Streifen.
19. 19. Blanchiere die Chinakohl-Streifen 1 bis 2 Minuten in Salzwasser.
20. 20. Schrecke den Chinakohl sofort mit kaltem Wasser ab.
21. 21. Lasse den Chinakohl abtropfen.
22. 22. Gib den Chinakohl in die vorbereitete Auflaufform.
23. 23. Verteile die Champignons und die Tomaten auf dem Chinakohl.
24. 24. Salze und pfeffere die Mischung nach Geschmack.
25. 25. Belege die Auflaufform mit den abgetropften Nudeln.
26. 26. Bestreue den Auflauf mit Oregano.
27. 27. Serviere den Auflauf warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 639
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 50 g