← Alle Rezepte

🍝 Cremiger Nudel-Brokkoli-Auflauf mit Schinken

741 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Brokkoliröschen
• Salz
• 400 g Vollkorn-Rigatoni
• 75 g Käse z. B. Gouda (45 % Fett i. Tr.)
• 75 g Schinken
• 250 ml Schlagsahne (30 % Fett)
• 150 ml Milch (3,5 % Fett)
• 4 Eier
• 50 g saure Sahne
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche den Brokkoli gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
3. 3. Gare den Brokkoli darin für 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze (dies nennt man Blanchieren).
4. 4. Schrecke den Brokkoli sofort mit kaltem Wasser ab, damit er seine Farbe behält.
5. 5. Lasse den Brokkoli gut abtropfen.
6. 6. Bringe einen neuen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
7. 7. Koche die Nudeln darin für etwa 5 Minuten, bis sie sehr bissfest sind.
8. 8. Gieße die Nudeln ab und lasse sie abtropfen.
9. 9. Reibe den Käse fein.
10. 10. Schneide den Schinken in kleine Würfel.
11. 11. Verrühre den geriebenen Käse und die Schinkenwürfel in einer Schüssel mit Sahne, Milch, Eiern und saurer Sahne.
12. 12. Würze die Mischung mit etwas Salz und Pfeffer.
13. 13. Heize den Backofen auf 220 °C vor (bei Umluft 200 °C oder Gasstufe 3–4).
14. 14. Vermische die abgetropften Nudeln mit dem Brokkoli.
15. 15. Verteile die Nudel-Brokkoli-Mischung auf vier kleine Förmchen oder in eine große Auflaufform.
16. 16. Gieße die Eier-Käse-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber.
17. 17. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten, bis er goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 741
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 68 g