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🍝 Klassischer Nudel-Auflauf mit Béchamelsoße

902 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  2. 2. Brich die Nudeln in mundgerechte Stücke.
  3. 3. Koche die Nudeln in dem Salzwasser, bis sie gerade noch Biss haben (al dente).
  4. 4. Gieße die Nudeln ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht kleben.
  5. 5. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
  6. 6. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
  7. 7. Lasse die Erbsen auftauen.
  8. 8. Schneide den Schinken in kleine Würfel.
  9. 9. Erhitze einen Esslöffel Butter in einer Pfanne.
  10. 10. Dünste die Zwiebelwürfel darin glasig an.
  11. 11. Gib die Erbsen zur Pfanne.
  12. 12. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Koche die Erbsen für etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze.
  14. 14. Nimm die Pfanne vom Herd.
  15. 15. Rühre den Schinken und die Hälfte des Käses unter die Mischung.
  16. 16. Schmelze die restliche Butter in einem Topf.
  17. 17. Rühre das Mehl in die geschmolzene Butter ein.
  18. 18. Gieße die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzu.
  19. 19. Lasse die Soße für etwa 5 Minuten köcheln.
  20. 20. Rühre ab und zu um, damit nichts anbrennt.
  21. 21. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  22. 22. Heize den Ofen auf 180 Grad vor (Umluft: 160 Grad, Gas: Stufe 2-3).
  23. 23. Vermische die abgetropften Nudeln mit der Pfannenmischung.
  24. 24. Fülle die Nudel-Mischung in eine Auflaufform.
  25. 25. Gieße die Béchamel-Soße gleichmäßig darüber.
  26. 26. Bestreue den Auflauf mit dem restlichen Käse.
  27. 27. Backe den Auflauf für etwa 30 Minuten im Ofen.
  28. 28. Nimm den Auflauf heraus, wenn er goldbraun überbacken ist.

Nährwerte pro Portion