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🥗 Frischer Nudel-Schinken-Salat mit Rucola und Tomaten

540 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch Wasser in einem großen Topf und gib etwas Salz dazu.
  2. 2. Koche die Nudeln in diesem Salzwasser, bis sie bissfest sind (folge der Anleitung auf der Packung).
  3. 3. Gieße die Nudeln ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, um sie abzuschrecken.
  4. 4. Lass die Nudeln in einem Sieb gut abtropfen.
  5. 5. Wasche den Rucola unter fließendem Wasser und trockne ihn gut ab.
  6. 6. Entferne eventuelle harte Stiele vom Rucola.
  7. 7. Zupfe den Rucola in mundgerechte Stücke oder lass ihn ganz, je nach Geschmack.
  8. 8. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser.
  9. 9. Schneide die Tomaten in Hälften.
  10. 10. Schneide den Schinken in schmale Streifen.
  11. 11. Gib den Balsamessig in eine kleine Schüssel.
  12. 12. Gib den Zitronensaft dazu.
  13. 13. Gib 2 bis 3 Esslöffel Wasser dazu.
  14. 14. Gib das Öl dazu.
  15. 15. Verrühre die Zutaten für das Dressing gut miteinander.
  16. 16. Würze das Dressing mit Salz.
  17. 17. Würze das Dressing mit Pfeffer.
  18. 18. Gib die abgetropften Nudeln in eine große Schüssel.
  19. 19. Gib den Rucola dazu.
  20. 20. Gib die halbierten Tomaten dazu.
  21. 21. Gib die Schinkenstreifen dazu.
  22. 22. Gieße das Dressing über alle Zutaten.
  23. 23. Hebe alle Zutaten vorsichtig unter, damit sie gut vermengt sind.

Nährwerte pro Portion