← Alle Rezepte

🍝 Klassischer Nudel-Hackfleisch-Auflauf

1335 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Klassischer Nudel-Hackfleisch-Auflauf Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch Wasser in einem großen Topf und gib Salz dazu.
  2. 2. Koche die Nudeln darin bissfest (noch etwas fest), gies sie ab, spül sie kurz mit kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
  3. 3. Schmelz die Butter in einem Topf, bis sie schäumt.
  4. 4. Rühr das Mehl in die Butter ein und lass es kurz mitdünsten.
  5. 5. Gieß die Milch dazu und rühr kräftig mit einem Schneebesen um, damit keine Klumpen entstehen.
  6. 6. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
  7. 7. Lass die Soße bei sehr niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln, dabei immer wieder umrühren.
  8. 8. Rühr zum Schluss das Eigelb in die warme Soße ein.
  9. 9. Schäl die Zwiebel und den Knoblauch und hack sie fein.
  10. 10. Häut die Tomaten: Gieß sie mit kochendem Wasser über, schäl die Haut ab, schneid sie in Viertel, entfern die Kerne und hack sie in Würfel.
  11. 11. Wasch den Lauch und schneid ihn in Ringe.
  12. 12. Lass die Erbsen auftauen.
  13. 13. Brat das Hackfleisch in einer Pfanne in heißem Öl scharf an.
  14. 14. Gib die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch dazu und brat sie kurz mit.
  15. 15. Heb die Tomatenwürfel, Erbsen, Lauchringe und Oregano unter.
  16. 16. Lass die Mischung kurz mitbraten und würze sie abschließend mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Vermisch die abgetropften Nudeln mit der Hackfleisch-Gemüse-Mischung und der Hälfte des Käses.
  18. 18. Gib die Mischung in eine gefettete Auflaufform.
  19. 19. Gieß die Béchamel-Soße darüber und streu den restlichen Käse oben drauf.
  20. 20. Back den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 35 Minuten goldgelb.
  21. 21. Servier den Auflauf mit einem frischen Salat.

Nährwerte pro Portion