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🥗 Fruchtiger Nudelsalat mit Hähnchen und Gemüse

535 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 480 g Hähnchenbrustfilet (4 Hähnchenbrustfilets)
• Salz
• Pfeffer
• 500 g grüner Spargel
• 2 EL Rapsöl
• 1 Orange (Saft)
• 100 ml Geflügelbrühe
• 2 EL weißer Balsamessig
• 1 TL Honig
• 250 g Vollkorn-Fusilli
• 500 g Baby-Zucchini (5 Baby-Zucchini)
• 400 g Pflaumen (8 Pflaumen)
• 10 g Basilikum (0.5 Bund)

Zubereitung

1. 1. Spüle die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
3. 3. Würze das Hähnchen mit Salz und Pfeffer.
4. 4. Schäle den Spargel im unteren Drittel.
5. 5. Schneide die holzigen Enden vom Spargel ab.
6. 6. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
7. 7. Brate die Hähnchenfilets rundherum bei mittlerer Hitze goldbraun.
8. 8. Dauere etwa vier bis sechs Minuten.
9. 9. Nimm das Fleisch aus der Pfanne.
10. 10. Gib den Spargel in die heiße Pfanne.
11. 11. Brate den Spargel bei mittlerer Hitze zwei bis drei Minuten an.
12. 12. Lösche das Gemüse mit Orangensaft ab.
13. 13. Gib Brühe und Essig dazu.
14. 14. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
15. 15. Tropfe Honig in die Pfanne.
16. 16. Gib das Hähnchen wieder in die Pfanne.
17. 17. Decke die Pfanne ab.
18. 18. Lasse das Gericht bei kleiner Hitze etwa zehn Minuten garen.
19. 19. Koch die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest.
20. 20. Halte dich an die Zeitangabe auf der Packung.
21. 21. Dauere etwa zwölf Minuten.
22. 22. Schrecke die Nudeln mit kaltem Wasser ab.
23. 23. Lasse die Nudeln abtropfen.
24. 24. Wasche die Zucchini.
25. 25. Schneide die Zucchini längs in dicke Scheiben.
26. 26. Wasche die Pflaumen.
27. 27. Halbiere die Pflaumen.
28. 28. Entferne die Kerne.
29. 29. Schneide die Pflaumen in Spalten.
30. 30. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
31. 31. Brate die Zucchini bei mittlerer Hitze goldbraun.
32. 32. Brate die Zucchini auf beiden Seiten.
33. 33. Dauere pro Seite etwa zwei Minuten.
34. 34. Gib die Pflaumen in den letzten zwei Minuten dazu.
35. 35. Dünste die Pflaumen mit.
36. 36. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
37. 37. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne.
38. 38. Schneide die Hähnchenfilets in Scheiben.
39. 39. Vermische die Nudeln mit Spargel, Zucchini und Pflaumen.
40. 40. Gib die Hähnchenscheiben auf den Salat.
41. 41. Beträufle alles mit der verbliebenen Sauce.
42. 42. Wasche das Basilikum.
43. 43. Schüttle das Basilikum trocken.
44. 44. Zupfe die Blätter vom Stängel.
45. 45. Gib die Basilikumblätter auf den Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 535
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 66 g