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🍝 Gemüse-Nudel-Auflauf

992 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 350 g Penne
• 1 Zucchini
• 2 Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 300 g Ricotta
• 300 g Schlagsahne
• 300 ml Milch
• 4 Eier
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Fett (für die Form)
• 125 g geriebener Gruyère-Käse
• Basilikum

Zubereitung

1. 1. Koche die Nudeln in Salzwasser al dente (bissfest), spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab und lass sie abtropfen. Wasche Zucchini und Tomaten, entferne die harten Stellen und schneide sie in 0,5 cm dicke Scheiben.
2. 2. Verrühre den Ricotta mit Sahne, Milch und Eiern zu einer glatten Masse. Würze mit Salz und Pfeffer und presse den Knoblauch dazu.
3. 3. Mische die Nudeln mit den Tomaten- und Zucchinischeiben und fülle die Mischung in eine eingefettete Auflaufform. Gieße die Eiersahne darüber und streue Käse darüber. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für etwa 45 Minuten.
4. 4. Serviere den Auflauf garniert mit frischen Basilikumblättern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 992
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 60 g · Carbs: 75 g