← Alle Rezepte

🥗 Bunter Nudel-Gemüse-Salat mit gebratenem Fisch

467 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Bunter Nudel-Gemüse-Salat mit gebratenem Fisch Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche die Nudeln in viel Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest.
  2. 2. Gieße die Nudeln in einem Sieb ab und lass sie gut abtropfen.
  3. 3. Wasche die Salatgurke gründlich und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
  4. 4. Schäle eine der Gurkenhälften.
  5. 5. Schneide die geschälte Hälfte ebenfalls der Länge nach durch.
  6. 6. Entferne die Kerne mit einem Esslöffel.
  7. 7. Schneide die Gurke in sehr feine Würfel.
  8. 8. Teile die Paprikaschote in vier Teile.
  9. 9. Entferne die Kerne und wasche die Paprikastücke.
  10. 10. Schneide die Paprika ebenfalls in sehr feine Würfel.
  11. 11. Wasche die Kirschtomaten.
  12. 12. Halbiere die Kirschtomaten.
  13. 13. Putze und wasche die Frühlingszwiebeln.
  14. 14. Schneide das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben.
  15. 15. Vermische die Nudeln mit der Gurke, der Paprika, den Tomaten und den Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel.
  16. 16. Schäle die Knoblauchzehe.
  17. 17. Hackle den Knoblauch fein.
  18. 18. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  19. 19. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  20. 20. Hackle die Basilikumblätter grob.
  21. 21. Verrühre den Knoblauch, das Basilikum, den Tomatensaft, 3 Esslöffel Öl, Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schale.
  22. 22. Gieße die Salatsauce über das Nudel-Gemüse-Gemisch.
  23. 23. Lass den Salat für 15 Minuten durchziehen.
  24. 24. Erhitze das restliche Olivenöl in einer Pfanne.
  25. 25. Würze die Rotbarbenfilets mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Brate die Fischfilets im heißen Öl von jeder Seite für 2 Minuten.
  27. 27. Nimm den Fisch aus der Pfanne.
  28. 28. Serviere den Fisch zusammen mit dem Salat.

Nährwerte pro Portion