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🍝 Cremiges Nudel-Brokkoli-Gratin

599 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Brokkoli
• Salz
• 400 g Vollkorn-Penne
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 100 ml Milch (3,5 % Fett)
• 100 g Schmand
• 2 Eier
• 100 g Emmentaler (1 Stück)
• Paprikapulver
• 30 g Parmesan (1 Stück)

Zubereitung

1. 1. Wasche den Brokkoli gründlich.
2. 2. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
3. 3. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
4. 4. Gib die Brokkoli-Röschen für 3 Minuten in das kochende Wasser.
5. 5. Gieße den Brokkoli ab.
6. 6. Schrecke den Brokkoli mit kaltem Wasser ab, um ihn frisch zu halten.
7. 7. Bringe reichlich Salzwasser zum Kochen.
8. 8. Koche die Nudeln nach der Anleitung auf der Packung bissfest.
9. 9. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab.
10. 10. Lass die Nudeln gut abtropfen.
11. 11. Vermische den abgetropften Brokkoli mit den Nudeln.
12. 12. Würze die Mischung mit Pfeffer.
13. 13. Reibe etwas frische Muskatnuss dazu und vermische alles.
14. 14. Fülle die Nudel-Brokkoli-Mischung in eine Auflaufform mit ca. 25 cm Durchmesser.
15. 15. Verrühre die Milch, den Schmand und die Eier in einer separaten Schüssel.
16. 16. Reibe die Hälfte des Käses.
17. 17. Rühre den geriebenen Käse in die Milch-Ei-Mischung ein.
18. 18. Würze die Käse-Milch-Mischung mit Salz.
19. 19. Füge weiteren Pfeffer hinzu.
20. 20. Gib Paprikapulver dazu und vermische kräftig.
21. 21. Gieße die flüssige Käse-Mischung gleichmäßig über das Nudel-Gemüse in der Form.
22. 22. Reibe den restlichen Käse.
23. 23. Vermische den restlichen Käse mit dem geriebenen Parmesan.
24. 24. Streu die Käse-Parmesan-Mischung gleichmäßig auf die Oberfläche des Auflaufs.
25. 25. Heize den Backofen auf 180 °C vor (bei Umluft 160 °C oder Gasstufe 2–3).
26. 26. Backe den Auflauf für 30 bis 35 Minuten im Ofen.
27. 27. Nimm den Auflauf heraus, wenn er goldbraun ist.
28. 28. Serviere das Nudel-Brokkoli-Gratin sofort heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 599
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 72 g