🍝 Cremiger Nudel-Bohnen-Auflauf mit Ciabatta-Kruste

Name: Cremiger Nudel-Bohnen-Auflauf mit Ciabatta-Kruste
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g vollreife Tomaten; 0.5 Chilischote; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Zucker; getrockneter Oregano; 1 TL dunkler Balsamessig; 500 g Makkaroni; Salz; Butter (für die Form); 2 Knoblauchzehen; 2 Scheiben Ciabatta oder Baguette (ca. 60 g); 35 g Pinienkerne; 1 EL Olivenöl; 1 Dose weiße Bohnen (Abtropfgewicht; ca. 460 g); 80 g Rucola; 1 EL Kapern (Glas); 3 EL geriebener Parmesan; 100 g geriebener Bergkäse; 1 EL Butter

847 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

800 g vollreife Tomaten
0.5 Chilischote
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 Prise Zucker
getrockneter Oregano
1 TL dunkler Balsamessig
500 g Makkaroni
Salz
Butter (für die Form)
2 Knoblauchzehen
2 Scheiben Ciabatta oder Baguette (ca. 60 g)
35 g Pinienkerne
1 EL Olivenöl
1 Dose weiße Bohnen (Abtropfgewicht; ca. 460 g)
80 g Rucola
1 EL Kapern (Glas)
3 EL geriebener Parmesan
100 g geriebener Bergkäse
1 EL Butter

Zubereitung

1. Wasche die Tomaten gründlich.
2. Schneide den harten Stielansatz der Tomaten keilförmig heraus.
3. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Würfel.
4. Wasche die Chili-Schote.
5. Teile die Chili der Länge nach in zwei Hälften.
6. Entferne die Kerne und die weißen Innenhäute der Chili.
7. Schneide die entkernte Chili in kleine Stücke.
8. Schäle die Zwiebel.
9. Schäle die Knoblauchzehe.
10. Würfle die Zwiebel fein.
11. Würfle den Knoblauch fein.
12. Erhitze das Olivenöl in einem Topf.
13. Gib die Zwiebelwürfel in das heiße Öl.
14. Gib die Knoblauchwürfel hinzu.
15. Gib die Chili-Stücke dazu.
16. Dünste das Gemüse kurz an, bis es duftet.
17. Rühre das Tomatenmark unter die Mischung.
18. Lasse das Tomatenmark kurz mitdünsten.
19. Gib die Tomatenwürfel in den Topf.
20. Würze die Sauce mit Salz.
21. Würze die Sauce mit Pfeffer.
22. Gib etwas Zucker hinzu, um die Säure auszugleichen.
23. Streu Oregano über die Sauce.
24. Lege den Deckel auf den Topf.
25. Lasse die Sauce ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
26. Verfeinere die Sauce am Ende mit Balsamico-Essig.
27. Bringe reichlich Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
28. Koche die Nudeln nach der Anleitung auf der Packung al dente.
29. Gieße die Nudeln ca. 4 Minuten vor Ende der Kochzeit ab.
30. Heize den Backofen auf 180°C Umluft vor.
31. Pinsel eine große Auflaufform (ca. 30x15 cm) mit Butter ein.
32. Mahle das Ciabatta-Brot im Blitzhacker fein zu Bröseln.
33. Mahle die Pinienkerne im Blitzhacker fein.
34. Vermische die Brösel mit dem fein gewürfelten Knoblauch.
35. Gib das Olivenöl zur Brösel-Knoblauch-Mischung.
36. Gieße die Bohnen in ein Sieb.
37. Spüle die Bohnen unter kaltem Wasser ab.
38. Lasse die Bohnen gut abtropfen.
39. Wasche den Rucola.
40. Schleudere den Rucola trocken.
41. Entferne die harten Stiele vom Rucola.
42. Schneide den Rucola grob.
43. Schichte die abgetropften Nudeln in die vorbereitete Auflaufform.
44. Verteile die Bohnen über den Nudeln.
45. Gieße die Tomatensauce über die Nudel-Bohnen-Mischung.
46. Verteile die Kapern in der Auflaufform.
47. Gib den Rucola zur Auflaufform.
48. Streu den Parmesan darüber.
49. Bestreue den Auflauf mit dem geriebenen Bergkäse.
50. Verteile den Brösel-Mix gleichmäßig auf der Oberfläche.
51. Lege kleine Flöckchen Butter auf den Auflauf.
52. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten.
53. Serviere den Auflauf mit einem frischen Salat.

Nährwerte pro Portion

kcal: 847
Protein: 34 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 108 g