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🍰 Fluffige Nougat-Schokoladenmousse

452 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Stelle einen Topf mit etwas Wasser auf den Herd und erhitze es, bis es heiß ist, aber nicht kocht. Stelle eine hitzebeständige Schüssel darüber, die nicht den Wasserkontakt hat. Gib die Schokolade und das Nougat in diese Schüssel. Rühre gelegentlich um, bis alles vollständig geschmolzen ist.
  2. 2. Nimm die Schüssel mit der Schokoladenmischung vom Herd und stelle sie beiseite. Leere den Topf mit dem heißen Wasser oder stelle eine neue Schüssel mit heißem Wasser bereit. Gib die Eigelbe und den Puderzucker in diese zweite Schüssel.
  3. 3. Schlage die Eigelb-Zucker-Mischung mit einem Mixer oder Schneebesen über dem heißen Wasser, bis sie zu einer dicken, cremigen Masse geworden ist. Das dauert etwa ein paar Minuten.
  4. 4. Gieße die geschmolzene Schokoladenmasse langsam und dünn in die Eigelb-Creme. Rühre dabei ständig mit einem Löffel oder Schneebesen um, bis sich beide Massen gut verbunden haben.
  5. 5. Rühre den Whisky und die Orangenschale in die Schokoladenmischung ein. Stelle die Schüssel nun in ein Bad mit kaltem Wasser, um die Masse schnell abkühlen zu lassen.
  6. 6. Schlage die Sahne in einer separaten, sauberen Schüssel mit dem Mixer steif, bis sie feste Spitzen bildet. Nimm die Schüssel aus dem kalten Wasser, wenn die Schokoladenmasse abgekühlt ist.
  7. 7. Schlage das Eiweiß in einer dritten, fettfreien Schüssel steif, bis es fest ist und sich nicht mehr bewegt. Achte darauf, dass keine Eigelbreste im Eiweiß sind.
  8. 8. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel unter die abgekühlte Schokoladenmasse. Mische sie nur so lange, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
  9. 9. Hebe nun den geschlagenen Eiweiß ebenfalls vorsichtig unter die Creme. Achte darauf, die Luft im Eiweiß nicht zu verlieren, indem du nur sanft von unten nach oben hebst.
  10. 10. Verteile die fertige Mousse in kleinen Gläsern oder Schälchen. Stelle die Gefäße für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank, damit die Mousse fest werden kann.
  11. 11. Nimm die Gläser kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Bestreue die Mousse mit etwas Kakao und dekoriere sie mit Schokospänen.

Nährwerte pro Portion