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🍽️ Norddeutscher Milch-Gemüse-Topf
315 kcal · 30 Min. · 4 Portionen
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Zutaten
- 200 g Kartoffeln
- 200 g Möhren (2 Möhren)
- 1 Stück Steckrübe (ca. 200)
- 200 g Kohlrabi (0.5 Kohlrabi)
- 30 g Butter
- 2 EL Mehl
- 800 ml Milch (1,5 % Fett)
- 0.5 Bund glatte Petersilie
- 150 g Lachsschinken
- 150 g Erbsen (tiefgekühlt)
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung
- 1. Schäle die Kartoffeln, Möhren, die Steckrübe und den Kohlrabi.
- 2. Schneide das geschälte Gemüse in ca. 2 cm große Würfel.
- 3. Schmelze die Butter in einem Topf, bis sie leicht schäumt.
- 4. Streue das Mehl über die geschmolzene Butter.
- 5. Rühre die Butter-Mehl-Mischung unter ständigem Rühren kurz an, bis sie farblos wird.
- 6. Gieße die Milch nach und nach hinzu.
- 7. Rühre kräftig, bis die Soße glatt und frei von Klumpen ist.
- 8. Bringe die Milchmischung zum Kochen.
- 9. Gib die vorbereiteten Gemüsewürfel in den Topf.
- 10. Koch das Gemüse unter häufigem Rühren für 15 Minuten.
- 11. Wasche die Petersilie währenddessen gründlich.
- 12. Schüttle die Petersilie trocken.
- 13. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
- 14. Hacke die Petersilienblätter fein.
- 15. Schneide den Lachsschinken in feine Streifen.
- 16. Gib die Erbsen nach 15 Minuten Kochzeit in den Topf.
- 17. Koch das Gericht noch einmal für 5 Minuten weiter.
- 18. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
- 19. Reibe etwas Muskatnuss dazu und schmecke abschließend ab.
- 20. Fülle die Suppe in tiefe Teller.
- 21. Bestreue das Gericht mit der gehackten Petersilie und den Schinkenstreifen.
- 22. Serviere den Topf heiß.
Nährwerte pro Portion
- kcal: 315
- Protein: 19 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 31 g