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🍽️ Klassischer Nizz-Salat

267 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Bohnen und entferne die harten Enden.
  2. 2. Koche die Bohnen in Salzwasser für 6 bis 8 Minuten, bis sie noch einen leichten Biss haben.
  3. 3. Schrecke die Bohnen sofort mit kaltem Wasser ab, um das Garen zu stoppen.
  4. 4. Lasse die Bohnen gut abtropfen.
  5. 5. Wasche den Salat und schleudere ihn trocken.
  6. 6. Zupfe den Salat in mundgerechte Stücke.
  7. 7. Wasche die Tomaten.
  8. 8. Schneide die harten Stielansätze aus den Tomaten heraus.
  9. 9. Schneide die Tomaten in Scheiben.
  10. 10. Schäle die Zwiebel.
  11. 11. Halbiere die Zwiebel.
  12. 12. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
  13. 13. Wasche die Paprikaschoten.
  14. 14. Halbiere die Paprikaschoten.
  15. 15. Entferne die Kerne und das weiße Fruchtfleisch (putzen).
  16. 16. Schneide die Paprikaschoten in Streifen.
  17. 17. Wasche den Sellerie.
  18. 18. Entferne harte Fasern oder schmutzige Stellen (putzen).
  19. 19. Schneide den Sellerie in Scheiben.
  20. 20. Spüle das Basilikum kurz unter fließendem Wasser ab.
  21. 21. Schüttle das Basilikum trocken.
  22. 22. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  23. 23. Pelle die gekochten Eier.
  24. 24. Schneide die Eier in Viertel.
  25. 25. Gib den vorbereiteten Salat auf die Teller.
  26. 26. Verteile die Tomatenscheiben, Zwiebelstreifen, Paprikastreifen, Selleriescheiben und Basilikumblätter auf dem Salat.
  27. 27. Gib die abgetropften Oliven dazu.
  28. 28. Lege die Eierviertel auf den Salat.
  29. 29. Garniere jeden Teller mit einer Sardelle.
  30. 30. Verrühre das Öl mit dem Essig für das Dressing.
  31. 31. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
  32. 32. Schmecke das Dressing ab und passe es bei Bedarf an.
  33. 33. Träufle das Dressing über den Salat.
  34. 34. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion