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🥗 Klassischer Nizza-Salat

526 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1 kleine Schalotte
• 2 EL Weißweinessig
• 1 gehäufter EL Dijonsenf
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Kapern
• 2 Eier
• 150 g feine grüne Bohnen
• Salz
• 1 rote Zwiebel
• 120 g Tomaten (2 Tomaten)
• 200 g Thunfisch im eigenen Saft
• 1 Römersalatherz
• 100 g Babysalat-Mix
• Pfeffer
• 50 g kleine schwarze Oliven
• 3 Stiele Kerbel

Zubereitung

1. 1. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie sehr fein.
2. 2. Schäle die Schalotte und würfle sie so klein wie möglich.
3. 3. Verrühre den gehackten Knoblauch und die Schalotten mit dem Essig und dem Senf.
4. 4. Rühre das Olivenöl langsam unter die Mischung, bis sich eine Sauce gebildet hat.
5. 5. Hacke die Kapern grob.
6. 6. Hebe die Kapern unter die Vinaigrette.
7. 7. Lasse die Sauce etwa 15 Minuten ziehen.
8. 8. Bringe Wasser zum Kochen.
9. 9. Lege die Eier vorsichtig in das kochende Wasser.
10. 10. Koche die Eier für 8 Minuten.
11. 11. Gieße die Eier ab und schrecke sie mit kaltem Wasser ab.
12. 12. Bringe frisches Salzwasser zum Kochen.
13. 13. Entferne die Enden der Bohnen.
14. 14. Koche die Bohnen für 10 Minuten im kochenden Salzwasser.
15. 15. Gieße die Bohnen ab und schrecke sie mit kaltem Wasser ab.
16. 16. Lasse die Bohnen gut abtropfen.
17. 17. Schäle die Zwiebel.
18. 18. Schneide die Zwiebel in feine Scheiben.
19. 19. Wasche die Tomaten.
20. 20. Schneide die Tomaten in Viertel.
21. 21. Entferne die harten Stielansätze aus den Tomaten.
22. 22. Schäle die gekochten Eier.
23. 23. Schneide die Eier in Spalten.
24. 24. Lasse den Thunfisch gut abtropfen.
25. 25. Wasche die Salate.
26. 26. Schleudere die Salate trocken.
27. 27. Zupfe die Salate in mundgerechte Stücke, falls nötig.
28. 28. Gib die Salate in eine Schüssel.
29. 29. Würze die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer.
30. 30. Nimm die Hälfte der Vinaigrette.
31. 31. Vermische die Hälfte der Vinaigrette mit dem Salat.
32. 32. Verteile die Zwiebelscheiben auf dem Salat.
33. 33. Verteile die Tomatenstücke auf dem Salat.
34. 34. Verteile die Eierspalten auf dem Salat.
35. 35. Verteile die Bohnen auf dem Salat.
36. 36. Brösel den Thunfisch über den Salat.
37. 37. Streue die Oliven über den Salat.
38. 38. Beträufle den Salat mit der restlichen Vinaigrette.
39. 39. Wasche den Kerbel.
40. 40. Schüttle den Kerbel trocken.
41. 41. Zupfe die Kerbelblätter ab.
42. 42. Verteile die Kerbelblätter über dem Salat.
43. 43. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 526
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 9 g