🥗 Nizza-Salat zum Mitnehmen

Name: Nizza-Salat zum Mitnehmen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g grüne Bohnen; 4 Eier; 100 g gemischter Blattsalat; 0.5 Salatgurke; 4 Tomaten; 0.5 Bund Radieschen; 1 rote Zwiebel; 50 g schwarze Oliven; 200 g Thunfisch im eigenen Saft (Dose); 7 EL Olivenöl; 2 geschälte Knoblauchzehen; 3 EL Weißweinessig; 1 EL Wasser; 1 Prise Zucker; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); frische Petersilie (zum Garnieren)

273 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

120 g grüne Bohnen
4 Eier
100 g gemischter Blattsalat
0.5 Salatgurke
4 Tomaten
0.5 Bund Radieschen
1 rote Zwiebel
50 g schwarze Oliven
200 g Thunfisch im eigenen Saft (Dose)
7 EL Olivenöl
2 geschälte Knoblauchzehen
3 EL Weißweinessig
1 EL Wasser
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
frische Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Heize einen kleinen Topf mit Salzwasser auf und bringe es zum Kochen.
2. Wasche die Bohnen, schneide sie in der Mitte durch und koche sie für etwa 2 Minuten bissfest. Nimm sie aus dem Wasser, spüle sie mit kaltem Wasser ab und lasse sie abtropfen. Koche die Eier im gleichen Salzwasser hart, schrecke sie kalt ab und schäle sie.
3. Wasche den Blattsalat und reiße ihn in mundgerechte Stücke. Schäle die Gurke und schneide sie in dünne Scheiben. Entferne die Stiele von den Tomaten und schneide sie in Achtel. Schäle die Radieschen und die Zwiebeln und schneide sie in feine Scheiben bzw. Ringe. Entkerne die Oliven, falls nötig. Lasse den Thunfisch abtropfen und zupfe ihn in Stücke. Schneide die gekochten Eier in Viertel.
4. Gib alle vorbereiteten Salatzutaten in eine große Schüssel.
5. Verrühre das Öl mit fein gewürfelten Knoblauchzehen, Essig und den Gewürzen für die Marinade. Gieße die Marinade über den Salat und vermenge alles kurz. Richte den Salat an und garniere ihn mit Petersilie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 273
Protein: 13 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 6 g