🥗 Klassischer Nizza-Salat mit Thunfisch

Name: Klassischer Nizza-Salat mit Thunfisch
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Friséesalat; 2 Bund Rucola (á ca. 30 g); 150 g frischer Blattspinat; 200 g Kirschtomaten; 150 g Zuckerschoten; Salz; 4 Eier; 3 EL Zitronensaft; 5 EL Olivenöl; Pfeffer (aus der Mühle); 100 g schwarze entsteinte Oliven; 200 g Thunfisch (in Wasser aus der Dose); 1 Zitrone (in Spalten)

398 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Friséesalat
2 Bund Rucola (á ca. 30 g)
150 g frischer Blattspinat
200 g Kirschtomaten
150 g Zuckerschoten
Salz
4 Eier
3 EL Zitronensaft
5 EL Olivenöl
Pfeffer (aus der Mühle)
100 g schwarze entsteinte Oliven
200 g Thunfisch (in Wasser aus der Dose)
1 Zitrone (in Spalten)

Zubereitung

1. Wasche den Salat, den Rucola und den Spinat gründlich.
2. Schleudere das Gemüse trocken und entfernte welkes Blattwerk.
3. Zupfe das Blattgemüse in mundgerechte Stücke.
4. Wasche die Kirschtomaten und schneide sie in Viertel.
5. Wasche die Zuckerschoten und entferne die harten Stangenenden.
6. Bringe Wasser mit Salz zum Kochen.
7. Gare die Zuckerschoten für etwa 2 Minuten in dem kochenden Salzwasser.
8. Nimm die Zuckerschoten aus dem Wasser.
9. Spüle die Zuckerschoten sofort unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
10. Lasse die Zuckerschoten gut abtropfen.
11. Koch die Eier für 10 Minuten in sprudelndem Wasser.
12. Verrühre den Zitronensaft mit dem Öl für die Vinaigrette.
13. Würze die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
14. Kombiniere den Salat mit den Tomaten, den Oliven, dem abgetropften Thunfisch und den Zuckerschoten.
15. Gieße die Vinaigrette über die Salatmischung.
16. Verteile den Salat gleichmäßig in vier Schälchen.
17. Schäle die gekochten Eier.
18. Schneide die Eier in zwei Hälften.
19. Lege die Eihälften zusammen mit den Zitronenscheiben auf den Salat.

Nährwerte pro Portion

kcal: 398
Protein: 23 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 9 g