🥗 Klassischer Nizza-Salat

Name: Klassischer Nizza-Salat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 rote Paprikaschote; 150 g Keniabohne; Salz; 3 Frühlingszwiebeln; 4 Tomaten; 2 hart gekochte Eier; 1 große gekochte Kartoffel; 5 eingelegte Sardellenfilets; 50 g schwarze Oliven; 1 Knoblauchzehe; Saft einer Zitronen; Salz; Pfeffer; 6 EL Olivenöl; 10 Basilikum

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 rote Paprikaschote
150 g Keniabohne
Salz
3 Frühlingszwiebeln
4 Tomaten
2 hart gekochte Eier
1 große gekochte Kartoffel
5 eingelegte Sardellenfilets
50 g schwarze Oliven
1 Knoblauchzehe
Saft einer Zitronen
Salz
Pfeffer
6 EL Olivenöl
10 Basilikum

Zubereitung

1. Spül die grünen Bohnen unter fließendem Wasser ab. Schneide die harten Enden ab. Koche die Bohnen in reichlich Wasser mit Salz für etwa 7 Minuten. Schrecke sie sofort mit kaltem Wasser ab. Lass sie danach gut abtropfen.
2. Schneide die Paprika der Länge nach in der Mitte durch. Entferne das Kerngehäuse. Wasche die Paprika und schneide sie in feine Streifen.
3. Putze die Frühlingszwiebeln. Schneide sie in feine Ringe.
4. Wasche die Tomaten. Tupfe sie trocken. Schneide sie in acht Spalten.
5. Koch die Eier hart. Schäl sie vorsichtig. Schneide sie ebenfalls in acht Spalten.
6. Schäl die Kartoffel. Schneide sie in kleine Würfel.
7. Nimm eine große Salatschüssel. Reibe die Innenseite mit einer halbierten Knoblauchzehe ein. Gib alle vorbereiteten Salatzutaten in die Schüssel.
8. Spül die Sardellenfilets kurz ab. Schneide sie in feine Streifen.
9. Verteile die Sardellenstreifen und die Oliven gleichmäßig auf dem Salat.
10. Verrühre Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl in einer kleinen Schale zu einer Marinade.
11. Beträufle den Salat mit der Marinade. Garniere ihn mit frischen Basilikumblättchen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 385
Protein: 15 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 22 g