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🥗 Klassischer Nizza-Salat

522 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spül die grünen Bohnen unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  3. 3. Koche die Bohnen darin für etwa 10 Minuten bissfest.
  4. 4. Gieße die Bohnen ab und spüle sie sofort mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht nachgaren.
  5. 5. Lass die Bohnen in einem Sieb gut abtropfen.
  6. 6. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
  7. 7. Entferne die Haut der Tomaten und schneide sie in Viertel.
  8. 8. Entferne das Kerngehäuse der Tomaten.
  9. 9. Schneide die entkernten Tomaten in Achtel.
  10. 10. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben.
  11. 11. Wasche den Salat gründlich.
  12. 12. Trockne den Salat mit einer Salatschleuder oder einem Küchentuch.
  13. 13. Zupfe die Salatblätter in mundgerechte Stücke.
  14. 14. Schäle die Zwiebeln.
  15. 15. Schneide die Zwiebeln in feine Ringe.
  16. 16. Lass die Sardellen aus der Dose abtropfen.
  17. 17. Tupfe die Sardellen mit einem Küchentuch trocken.
  18. 18. Zerbrösele den Thunfisch mit einer Gabel.
  19. 19. Schneide die gekochten Eier in Viertel.
  20. 20. Verrühre den Essig mit dem Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
  21. 21. Rühre das Öl langsam unter die Essig-Mischung, bis eine cremige Vinaigrette entsteht.
  22. 22. Vermische den Salat, die Bohnen, Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln und Sardellen mit der Vinaigrette.
  23. 23. Lege die gemischten Zutaten in eine Servierschüssel.
  24. 24. Garniere den Salat mit den Eiern.
  25. 25. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion