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🍽️ Tamago-Nigiri: Sushi mit japanischem Omelett

114 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Eier zusammen mit dem Eigelb in einer Schüssel leicht auf.
  2. 2. Rühre den Zucker, die Sojasauce und eine Prise Salz unter die Eimasse.
  3. 3. Rühre so lange, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat, aber schlage die Masse nicht schaumig auf.
  4. 4. Pinsle eine kleine rechteckige Form dünn mit Öl aus.
  5. 5. Gieße die Eimasse in die vorbereitete Form.
  6. 6. Verschließe die Form fest mit Alufolie.
  7. 7. Stelle die Form in einen Topf mit fast kochendem Wasser (Wasserbad).
  8. 8. Lasse die Eimasse im Wasserbad für 30 Minuten stocken (fest werden).
  9. 9. Stürze den gestockten Eierstich aus der Form.
  10. 10. Lasse den Eierstich vollständig auskühlen.
  11. 11. Teile den Sushi-Reis in 12 gleich große Portionen.
  12. 12. Befeuchte deine Hände mit Essigwasser, um das Kleben zu verhindern.
  13. 13. Forme jede Reisportion mit den feuchten Händen zu länglichen Bällchen (Nocken).
  14. 14. Schneide den ausgekühlten Eierstich in 12 längliche Scheiben.
  15. 15. Bestreiche eine Seite jeder Eierscheibe dünn mit Wasabi.
  16. 16. Lege die Eierscheibe mit der Wasabi-Seite nach oben in deine Handfläche.
  17. 17. Lege ein Reisbällchen direkt auf die bestrichene Seite der Eierscheibe.
  18. 18. Drücke das Reisbällchen leicht an, um es zu fixieren.
  19. 19. Drücke mit der Spitze deines linken Daumens von oben gegen das Reisbällchen, damit es seine Form behält.
  20. 20. Drehe das Nigiri-Sushi vorsichtig um.
  21. 21. Forme das Sushi mit zwei Fingern nach, falls nötig.
  22. 22. Wiederhole die Schritte 15 bis 21 für alle 12 Portionen.
  23. 23. Schneide ein Noriblatt (Trockenalge) in 12 schmale Streifen.
  24. 24. Wickle einen Noristreifen um jedes Nigiri-Sushi.
  25. 25. Befeuchte die Enden des Noristreifens auf der Unterseite leicht mit Wasser.
  26. 26. Drücke die Enden zusammen, damit der Streifen hält.
  27. 27. Richte die fertigen Nigiri-Sushi mit der Reisseite nach unten an.
  28. 28. Serviere die Sushi sofort.

Nährwerte pro Portion