🍽️ Zander-Sellerie-Nigiri

Name: Zander-Sellerie-Nigiri
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Sushi-Reis (Asia-Laden); Jodsalz; 1 TL Vollrohrzucker; 2 EL Reisessig; 50 g extrafrisches Zanderfilet; 2 Stangen Staudensellerie; 3 Radieschen; 1 TL frisch geriebener Meerrettich; 1 Nori-Blatt (Asia-Laden); eingelegter Ingwer; Sojasauce; Wasabi

115 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

50 g Sushi-Reis (Asia-Laden)
Jodsalz
1 TL Vollrohrzucker
2 EL Reisessig
50 g extrafrisches Zanderfilet
2 Stangen Staudensellerie
3 Radieschen
1 TL frisch geriebener Meerrettich
1 Nori-Blatt (Asia-Laden)
eingelegter Ingwer
Sojasauce
Wasabi

Zubereitung

1. Gare den Reis nach der Packungsanleitung mit etwas Salz.
2. Lasse den Reis abtropfen und dampfe ihn kurz aus.
3. Verrühre Zucker und Essig in einer kleinen Schüssel.
4. Hebe die Essig-Zucker-Mischung unter den warmen Reis.
5. Lasse den gewürzten Reis vollständig abkühlen.
6. Schneide den Zander in feine Streifen.
7. Schneide den Sellerie in kleine Stücke.
8. Schneide die Radieschen in dünne Scheiben.
9. Befeuchte deine Hände leicht mit Wasser.
10. Forme aus dem abgekühlten Reis kleine längliche Bällchen.
11. Bestreiche die Reisbällchen dünn mit Meerrettich.
12. Lege die Zanderstreifen auf die Reisbällchen.
13. Garniere die Nigiri mit den Selleriestücken und Radieschenscheiben.
14. Wickle die Nigiri bei Bedarf mit Streifen aus Nori-Algenblatt ein.
15. Richte das Gericht mit dem restlichen Gemüse an.
16. Serviere eingelegten Ingwer, Wasabi und Sojasauce dazu.

Nährwerte pro Portion

kcal: 115
Protein: 9 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 17 g