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🍽️ Sushi-Nigiri mit gedämpftem Eierkuchen

114 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Eier und das Eigelb in einer Schüssel leicht auf.
  2. 2. Rühre den Zucker, die Sojasauce und eine Prise Salz unter die Eimasse.
  3. 3. Rühre so lange, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
  4. 4. Verrühre die Masse nicht zu stark, damit sie nicht schaumig wird.
  5. 5. Pinsle eine kleine rechteckige Form mit etwas Öl aus.
  6. 6. Gieße die Eiermasse in die vorbereitete Form.
  7. 7. Decke die Form fest mit Frischhaltefolie ab.
  8. 8. Stelle die Form in einen Topf mit fast kochendem Wasser.
  9. 9. Lasse den Eierstich im Wasserbad für 30 Minuten stocken.
  10. 10. Stürze den fertigen Eierstich aus der Form.
  11. 11. Lasse den Eierstich vollständig auskühlen.
  12. 12. Teile den Sushi-Reis in 12 gleich große Portionen.
  13. 13. Befeuchte deine Hände mit Essigwasser.
  14. 14. Forme jede Reisportion zu einem länglichen Bällchen.
  15. 15. Schneide den ausgekühlten Eierstich in 12 längliche Scheiben.
  16. 16. Bestreiche eine Seite einer Eierstichscheibe mit etwas Wasabi.
  17. 17. Lege die bestrichene Scheibe in deine Handfläche.
  18. 18. Lege ein Reisbällchen auf die bestrichene Seite des Eierstichs.
  19. 19. Drücke das Reisbällchen leicht an.
  20. 20. Drücke mit der Spitze deines linken Daumens von oben gegen das Reisbällchen.
  21. 21. Halte die Form des Reisbällchens dabei fest.
  22. 22. Drehe das Nigiri-Sushi um.
  23. 23. Forme das Nigiri bei Bedarf mit zwei Fingern nach.
  24. 24. Wiederhole diesen Vorgang für alle 12 Portionen.
  25. 25. Schneide das Noriblatt in 12 schmale Streifen.
  26. 26. Wickle einen Noristreifen um ein Nigiri-Sushi.
  27. 27. Befeuchte die Enden des Noristreifens auf der Unterseite leicht.
  28. 28. Drücke die Enden des Noris aufeinander, damit sie haften.
  29. 29. Richte die fertigen Nigiri-Sushi mit der Reisseite nach unten an.

Nährwerte pro Portion