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🍽️ Gegrillte Schweinenieren-Spieße

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Teile die Schweinenieren waagerecht in zwei Hälften.
  2. 2. Spüle die Nierenhälften zehn Minuten lang unter kaltem, fließendem Wasser ab.
  3. 3. Trockne die Nieren mit einem Küchentuch ab.
  4. 4. Ziehe die dünne Außenhaut von den Nieren ab.
  5. 5. Entferne die inneren Harnleiter und Fettablagerungen.
  6. 6. Schneide die Nierenhälften in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben.
  7. 7. Wasche das Schweinefleisch und tupfe es trocken.
  8. 8. Entferne Sehnen und überschüssiges Fett vom Fleisch (parieren).
  9. 9. Schneide das Schweinefleisch in Würfel mit einer Kantenlänge von zwei bis drei Zentimetern.
  10. 10. Putze die Pilze und schneide sie in Viertel.
  11. 11. Schneide den Speck in Streifen.
  12. 12. Heize den Grill vor.
  13. 13. Stecke die Nierenscheiben, Pilzviertel, Speckstreifen und Fleischwürfel abwechselnd auf die Holzspieße.
  14. 14. Würze die Spieße mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Beträufle die Spieße mit Öl.
  16. 16. Bestreue die Spieße mit frischen Thymianblättchen.
  17. 17. Grille die Spieße auf dem heißen Grill für acht bis zehn Minuten.
  18. 18. Wende die Spieße während des Grillens regelmäßig.
  19. 19. Serviere die fertigen Spieße auf Tellern.

Nährwerte pro Portion