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🍽️ Sonnige Nektarinen-Marmelade mit Ingwer & Vanille

28 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Nektarinen gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Halbiere die Früchte und entferne vorsichtig die Kerne.
  3. 3. Schneide das Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel.
  4. 4. Alternativ kannst du das Fruchtfleisch auch mit einem Pürierstab fein pürieren.
  5. 5. Gib die vorbereitete Nektarine in einen großen Kochtopf.
  6. 6. Schäle den Ingwer und schneide ihn in grobe Stücke.
  7. 7. Drücke die Ingwerstücke durch eine Knoblauchpresse direkt in den Topf.
  8. 8. Schneide die Vanilleschote längs auf.
  9. 9. Gib die aufgeschnittene Vanilleschote ebenfalls in den Topf.
  10. 10. Gib den Gelierzucker zu den Nektarinen.
  11. 11. Rühre die Mischung gut um, bis sich der Zucker verteilt hat.
  12. 12. Lass die Mischung nun eine Stunde lang ziehen.
  13. 13. Spüle vier Schraubgläser (je 400 Milliliter) samt Deckeln mit kochendem Wasser aus.
  14. 14. Stelle die Gläser kopfüber auf ein Küchentuch und lass sie abtropfen.
  15. 15. Stelle den Topf mit der Nektarinenmischung auf den Herd.
  16. 16. Bringe die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen.
  17. 17. Lass die Marmelade anschließend sprudelnd drei Minuten kochen.
  18. 18. Schneide eine Zitrone in zwei Hälften.
  19. 19. Presse zwei Esslöffel Zitronensaft aus.
  20. 20. Gib den Amaretto und den frischen Zitronensaft in den Topf.
  21. 21. Lass die Marmelade noch eine Minute lang weiter kochen.
  22. 22. Entferne die Vanilleschote aus der heißen Marmelade.
  23. 23. Fülle die heiße Marmelade sofort in die vorbereiteten Gläser.
  24. 24. Verschließe die Gläser fest mit den Deckeln.
  25. 25. Stelle die verschlossenen Gläser kopfüber für fünf Minuten hin.
  26. 26. Stelle die Gläser danach wieder aufrecht auf die Ablage.

Nährwerte pro Portion