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🍰 Nektarinen-Gelee auf Kefircreme

289 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle eine Auflaufform (ca. 950 ml) mit kaltem Wasser aus.
  2. 2. Lege die Form komplett mit Frischhaltefolie aus.
  3. 3. Weiche die Hälfte der Gelatine in kaltem Wasser ein.
  4. 4. Wasche die Nektarinen gründlich.
  5. 5. Halbiere die Früchte und entferne die Kerne.
  6. 6. Schneide das Nektarinenfleisch in kleine Würfel.
  7. 7. Bringe den Traubensaft in einem Topf zum Kochen.
  8. 8. Gib die Nektarinenwürfel in den heißen Saft.
  9. 9. Lasse die Mischung 1 Minute bei kleiner Hitze köcheln.
  10. 10. Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus.
  11. 11. Löse die Gelatine unter Rühren in der heißen Flüssigkeit auf.
  12. 12. Gieße die Masse in die vorbereitete Form.
  13. 13. Lasse die Gelee-Masse abkühlen.
  14. 14. Stelle die Form für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank, bis das Gelee fest ist.
  15. 15. Weiche die restliche Gelatine in kaltem Wasser ein.
  16. 16. Bringe Milch und Zucker in einem Topf zum Kochen.
  17. 17. Nimm den Topf vom Herd.
  18. 18. Rühre weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  19. 19. Drücke die eingeweichte Gelatine aus.
  20. 20. Löse die Gelatine unter Rühren in der heißen Milch auf.
  21. 21. Lasse die Milchmischung auf Zimmertemperatur abkühlen.
  22. 22. Rühre den Kefir unter die abgekühlte Milch.
  23. 23. Süße die Masse ggf. mit Süßstoff nach.
  24. 24. Gieße die Kefirmasse auf das fest gewordene Nektarinen-Gelee.
  25. 25. Stelle die Form für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
  26. 26. Presse die Zitrone aus.
  27. 27. Wasche die Himbeeren vorsichtig und lasse sie abtropfen.
  28. 28. Gib die Himbeeren, Puderzucker und 1 EL Zitronensaft in einen Topf.
  29. 29. Bringe die Himbeer-Mischung zum Kochen.
  30. 30. Püriere die gekochten Himbeeren mit einem Stabmixer.
  31. 31. Streiche die Masse durch ein feines Sieb in eine Schüssel.
  32. 32. Lasse die Himbeersauce abkühlen.
  33. 33. Tauche die Auflaufform kurz in heißes Wasser.
  34. 34. Stürze den Inhalt der Form auf eine Platte.
  35. 35. Schneide das Gelee in Scheiben.
  36. 36. Anrichte die Scheiben mit der Himbeersauce.

Nährwerte pro Portion