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🍽️ Scharfe Hähnchen-Reispfanne mit Ananas

420 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Hähnchenbrustfilet (2 Hähnchenbrustfilets)
• 1 EL Öl
• 1 TL scharfes Currypulver
• 1 Stück Ananas (ca. 200 g Fruchtfleisch)
• 200 g rote Paprikaschoten (1 rote Paprikaschote)
• 250 g Lauch (1 Stange)
• 30 g Ingwer (1 Stück)
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g gekochter Naturreis
• Salz
• Pfeffer
• 1 Bio-Limette (zum Garnieren)
• 1 EL Sambal oelek

Zubereitung

1. 1. Wasche das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
3. 3. Schneide das Hähnchenfilet in sehr feine Streifen.
4. 4. Gib die Hähnchenstreifen in eine Schüssel.
5. 5. Gib das Öl und das Currypulver dazu.
6. 6. Vermische alles gut, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
7. 7. Schäle die Ananas und entferne den harten Strunk oben.
8. 8. Schneide das Fruchtfleisch der Ananas in Würfel von etwa 1 cm Größe.
9. 9. Teile die Paprikaschote in vier Teile.
10. 10. Entferne die Kerne und wasche die Schotenhälften.
11. 11. Schneide die Paprika in kleine Würfel von etwa 5 mm Größe.
12. 12. Putze den Lauch und teile ihn der Länge nach in zwei Hälften.
13. 13. Wasche die Lauchhälften gründlich ab.
14. 14. Schneide das Weiße und Hellgrüne des Lauchs in dicke Streifen.
15. 15. Schäle den Ingwer.
16. 16. Reibe den Ingwer fein auf einer Reibe.
17. 17. Schäle die Knoblauchzehe.
18. 18. Hacke den Knoblauch sehr fein.
19. 19. Erhitze eine beschichtete Pfanne auf dem Herd.
20. 20. Gib die Ananaswürfel in die heiße Pfanne.
21. 21. Brate die Ananas bei sehr starker Hitze ohne zusätzliches Fett an.
22. 22. Brate die Würfel rundherum kurz an, bis sie Farbe bekommen.
23. 23. Nimm die Ananas aus der Pfanne.
24. 24. Lege die Ananas beiseite.
25. 25. Wische die Pfanne kurz sauber.
26. 26. Gib die marinierten Hähnchenstreifen in die Pfanne.
27. 27. Brate das Fleisch unter Rühren rundherum scharf an.
28. 28. Gib die Lauchstreifen und die Paprikawürfel in die Pfanne.
29. 29. Brate das Gemüse für 1 Minute weiter.
30. 30. Gib den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch in die Pfanne.
31. 31. Brate die Aromen für 20 Sekunden unter Rühren an.
32. 32. Gib die Ananas und den Reis in die Pfanne.
33. 33. Erhitze alles unter Rühren für 4 bis 5 Minuten.
34. 34. Würze die Pfanne mit Salz und Pfeffer.
35. 35. Schneide die Limette in Spalten.
36. 36. Serviere die Reispfanne mit Sambal oelek und den Limettenspalten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 420
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 47 g