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🍽️ Knuspriges Naan-Brot

256 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Würfel Hefe (à 42 g)
• 1 TL Honig
• 420 g Dinkelmehl Type 630
• 2 EL Joghurt (3,5 % Fett)
• 3 EL Ghee (à 45 g)
• 10 g Salz
• 2 EL schwarzer Sesam

Zubereitung

1. 1. Gib 275 Milliliter lauwarmes Wasser in eine kleine Schale.
2. 2. Rühre die Hefe und den Honig im Wasser unter.
3. 3. Lasse die Mischung zehn Minuten lang stehen, bis sie schäumt.
4. 4. Gib 400 Gramm Mehl in eine große Schüssel.
5. 5. Drücke eine Mulde in die Mitte des Mehls.
6. 6. Gieße die Hefe-Wasser-Mischung in die Mulde.
7. 7. Füge den Joghurt, zwei Esslöffel Ghee und Salz hinzu.
8. 8. Verarbeite alles zu einem geschmeidigen Teig.
9. 9. Knete den Teig fünf bis zehn Minuten kräftig mit den Händen.
10. 10. Falls der Teig zu weich ist, gib etwas mehr Mehl hinzu.
11. 11. Falls der Teig zu fest ist, gib etwas Joghurt oder Wasser hinzu.
12. 12. Decke die Schüssel mit einem Tuch ab.
13. 13. Lasse den Teig an einem warmen Ort etwa zwei Stunden ruhen.
14. 14. Knete den Teig nach dem Ruhen noch einmal etwa fünf Minuten.
15. 15. Teile den Teig in acht gleich große Stücke.
16. 16. Arbeite mit Mehl auf der Arbeitsfläche.
17. 17. Drücke die Teigstücke zu ovalen Fladen mit etwa einem Zentimeter Dicke flach.
18. 18. Bestreue die Fladen mit Sesam.
19. 19. Decke die Fladen erneut mit einem Tuch ab.
20. 20. Lasse die Fladen noch einmal etwa dreißig Minuten gehen.
21. 21. Erhitze etwas Ghee in einer großen Pfanne.
22. 22. Lege zwei oder drei Fladen in die heiße Pfanne.
23. 23. Backe die Fladen bei mittlerer Hitze fünf bis zehn Minuten.
24. 24. Wende die Fladen, sobald sie leicht gebräunt sind.
25. 25. Backe die zweite Seite fertig.
26. 26. Nimm die fertigen Fladen aus der Pfanne.
27. 27. Backe die restlichen Fladen auf die gleiche Weise.
28. 28. Lasse das Naan-Brot kurz abkühlen.
29. 29. Genieße das Brot als Beilage.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 256
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 34 g