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🍽️ Knusprige Hefe-Teigwürfel

438 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Dinkelmehl Type 1050 (+ etwas Mehl zum Bearbeiten)
• 0.5 TL Salz
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 250 ml Milch (3,5 % Fett)
• 100 g geschmolzenes Butterschmalz
• 1 Ei
• 70 g Vollrohrzucker
• 1 Msp. Vanillepulver
• 0.5 Zitrone (Saft)
• 400 g pflanzliches Frittieröl
• 30 g Puderzucker aus Rohrohrzucker

Zubereitung

1. 1. Gib das Mehl, das Salz und die Trockenhefe in eine große Schüssel.
2. 2. Stell die Schüssel mit der Mehlmischung beiseite.
3. 3. Nimm eine zweite Schüssel.
4. 4. Verrühre in dieser zweiten Schüssel die Milch, das Butterschmalz, das Ei, den Vollrohrzucker, das Vanillepulver und den Zitronensaft.
5. 5. Gib die vorbereitete Mehlmischung zur flüssigen Mischung.
6. 6. Knete alles für etwa 5 Minuten gut durch.
7. 7. Falls der Teig zu klebrig ist, gib noch etwas Mehl hinzu.
8. 8. Decke den Teig ab.
9. 9. Lass den Teig an einem warmen Ort für mindestens 30 Minuten gehen.
10. 10. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
11. 11. Rolle den Teig auf der bemehlten Fläche auf eine Dicke von etwa 1 cm aus.
12. 12. Schneide mit einem großen Messer kleine Quadrate mit einer Seitenlänge von 2 cm aus der Teigplatte.
13. 13. Gib Öl in einen Topf.
14. 14. Erhitze das Öl auf 170 Grad Celsius.
15. 15. Brate die Teigstückchen im heißen Fett für 1 bis 2 Minuten goldbraun aus.
16. 16. Hebe die fertigen Mutzen mit einer Schaumkelle aus dem Fett.
17. 17. Lass das überschüssige Fett auf Küchenpapier abtropfen.
18. 18. Lass die Mutzen kurz abkühlen.
19. 19. Stäube die abgekühlten Mutzen mit Puderzucker ein.
20. 20. Serviere die Mutzen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 438
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 45 g