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🍽️ Gegrillter Muskatkürbis mit Portwein-Zwiebelsauce und Ziegenkäse-Püree

427 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Dämpfe die Kartoffeln für etwa 30 Minuten, bis sie gar sind.
  3. 3. Schäle die Schalotten.
  4. 4. Brate die Schalotten in heißem Öl rundherum goldbraun an.
  5. 5. Lösche die Schalotten mit Rotwein und Portwein ab.
  6. 6. Lasse die Mischung unter einem Deckel für etwa 10 Minuten schmoren.
  7. 7. Schneide das Kürbisfleisch in vier etwa gleich große Scheiben.
  8. 8. Koche die Kürbisscheiben in Salzwasser für etwa 10 Minuten bissfest.
  9. 9. Gieße das Wasser ab und tupfe die Scheiben trocken.
  10. 10. Würze die Kürbisscheiben mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Bestreiche die Scheiben mit Öl.
  12. 12. Grille die Kürbisscheiben in einer Grillpfanne mit Thymian von jeder Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun.
  13. 13. Schäle die gekochten Kartoffeln.
  14. 14. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  15. 15. Verrühre das Kartoffelpüree mit dem Schafsfrischkäse.
  16. 16. Würze das Püree mit Salz und Muskatnuss.
  17. 17. Lasse die Zwiebelsauce offen einköcheln, bis sie fast vollständig reduziert ist.
  18. 18. Nimm die Sauce von der Hitzequelle.
  19. 19. Rühre die Butter in die warme Sauce ein.
  20. 20. Würze die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Richte das Püree, den Kürbis und die Sauce auf Tellern an.
  22. 22. Garniere das Gericht mit den marinierten Zitronen.
  23. 23. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion