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🍽️ Tomaten-Muschel-Eintopf

587 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Muscheln gründlich unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Zupfe die Bartfäden von den Muscheln.
  3. 3. Wirf alle Muscheln weg, die bereits geöffnet sind.
  4. 4. Schäle die Schalotten, den Knoblauch und den Ingwer.
  5. 5. Schneide das Gemüse in feine Würfel.
  6. 6. Erhitze Öl in einem Topf.
  7. 7. Dünste das Gemüse darin glasig an.
  8. 8. Lösche das Ganze mit Wein ab.
  9. 9. Wasche die Tomaten.
  10. 10. Schneide die Tomaten in Hälften.
  11. 11. Gib die Tomaten und die Muscheln in den Sud.
  12. 12. Würze mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Decke den Topf ab.
  14. 14. Dämpfe die Muscheln etwa 8 Minuten.
  15. 15. Nimm den Topf vom Herd, wenn die Muscheln aufgegangen sind.
  16. 16. Wirf alle Muscheln weg, die sich nicht geöffnet haben.
  17. 17. Bröckel den Feta darüber.
  18. 18. Hakel das Basilikum grob.
  19. 19. Vermenge den Käse und das Basilikum locker mit dem Eintopf.
  20. 20. Schmecke den Sud abschließend nach.
  21. 21. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion