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🍽️ Frischer Muschelsalat mit Tomaten und Avocado

214 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize einen großen Topf vor.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  3. 3. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  4. 4. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl im Topf.
  5. 5. Dünste die Hälfte der Zwiebeln und des Knoblauchs im Öl an.
  6. 6. Entferne die Bärte von den Muscheln.
  7. 7. Spüle die Muscheln gründlich unter kaltem Wasser ab.
  8. 8. Bürste die Muscheln sauber.
  9. 9. Wirf alle Muscheln weg, die bereits offen sind.
  10. 10. Gib die Muscheln zu den Zwiebeln im Topf.
  11. 11. Gieße 250 Milliliter Wasser in den Topf.
  12. 12. Lege den Deckel auf den Topf.
  13. 13. Gare die Muscheln zehn Minuten lang.
  14. 14. Wasche die Tomaten.
  15. 15. Stiche mit einem Messer kreuzförmige Einschnitte in die Unterseite der Tomaten.
  16. 16. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
  17. 17. Schrecke die Tomaten ab, um die Haut zu lösen.
  18. 18. Entferne die Haut von den Tomaten.
  19. 19. Viertele die Tomaten.
  20. 20. Schneide die Tomatenstücke in kleine Stücke.
  21. 21. Halbiere die Avocado.
  22. 22. Entferne den Stein aus der Avocado.
  23. 23. Nimm die Hälfte des Avocadofleisches heraus.
  24. 24. Beträufle die Avocado-Hälfte mit zwei Esslöffeln Zitronensaft.
  25. 25. Vermische die Avocado mit dem restlichen Olivenöl.
  26. 26. Gib die restlichen Zwiebeln und den Knoblauch zur Avocado-Mischung.
  27. 27. Würfle die restliche Avocado fein.
  28. 28. Beträufle die Avocadowürfel mit Zitronensaft.
  29. 29. Nimm die gekochten Muscheln aus dem Topf.
  30. 30. Wirf alle Muscheln weg, die nach dem Garen noch geschlossen sind.
  31. 31. Löse das Muschelfleisch aus den Schalen.
  32. 32. Gib die Muscheln in eine flache Form.
  33. 33. Beträufle die Muscheln mit dem Kochsud.
  34. 34. Bestreue die Muscheln mit den Tomatenstücken.
  35. 35. Bestreue die Muscheln mit den Avocadowürfeln.
  36. 36. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer.
  37. 37. Reiche die Avocadosauce separat zum Salat.

Nährwerte pro Portion