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🍽️ Knuspriger Muschelsalat mit Sesam-Topping

1130 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schmelze die Butter in einer Pfanne.
  2. 2. Gib die Semmelbrösel und den Sesam in die Pfanne.
  3. 3. Brate die Mischung goldgelb an.
  4. 4. Nimm die Pfanne vom Herd.
  5. 5. Stelle die geröstete Mischung beiseite.
  6. 6. Wasche die Muscheln unter fließendem Wasser ab.
  7. 7. Schneide mit einem kleinen Messer den Schließmuskel am Schalenrand durch.
  8. 8. Hebe den Muscheldeckel ab.
  9. 9. Löse das Muschelfleisch vorsichtig mit dem Messer von der Schale.
  10. 10. Entferne das weiße Fleisch von den orangeroten Eiern (Corail).
  11. 11. Entferne die grauen Ränder vom Fleisch.
  12. 12. Wasche das Muschelfleisch mehrmals gründlich ab.
  13. 13. Halbiere die Jakobsmuscheln quer.
  14. 14. Beträufle die Jakobsmuscheln mit Zitronensaft.
  15. 15. Würze die Jakobsmuscheln leicht mit Salz.
  16. 16. Würze die Jakobsmuscheln leicht mit Pfeffer.
  17. 17. Schneide das Surimi in dünne Scheiben.
  18. 18. Wasche den Koriander.
  19. 19. Schüttle den Koriander trocken.
  20. 20. Hacke die Korianderblätter grob.
  21. 21. Gib Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker in eine Schüssel.
  22. 22. Verrühre die Zutaten in der Schüssel.
  23. 23. Rühre das Öl unter die Soße.
  24. 24. Schmecke die Soße ab.
  25. 25. Hebe den gehackten Koriander in die Soße.
  26. 26. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
  27. 27. Brate die Jakobsmuscheln etwa 1 bis 2 Minuten pro Seite.
  28. 28. Brate das Surimi etwa 1 bis 2 Minuten pro Seite.
  29. 29. Vermische die Jakobsmuscheln mit der Soße.
  30. 30. Vermische die Jakobsmuscheln mit der gerösteten Sesammischung.
  31. 31. Richte den Salat in kleinen Schälchen an.
  32. 32. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion