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🍽️ Muschelnudeln gefüllt mit Zucchini-Ricotta in Tomatensoße

625 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
  2. 2. Schneide Schalotten und Knoblauch in kleine Würfel.
  3. 3. Wasche die Zucchini gründlich.
  4. 4. Entferne die harten Enden der Zucchini.
  5. 5. Reibe die Zucchini mit einer Reibe in feine Streifen.
  6. 6. Wasche die Thymianzweige.
  7. 7. Schüttle die Thymianzweige trocken.
  8. 8. Hacke die Thymianblätter fein.
  9. 9. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  10. 10. Nimm die Hälfte der Schalotten- und Knoblauchwürfel.
  11. 11. Dünste diese Würfel für 3 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  12. 12. Füge die stückigen Tomaten hinzu.
  13. 13. Füge die pürierten Tomaten hinzu.
  14. 14. Bringe die Soße zum Kochen.
  15. 15. Würze die Soße mit Salz.
  16. 16. Würze die Soße mit Pfeffer.
  17. 17. Lasse die Soße etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  18. 18. Erhitze das restliche Öl in einer zweiten Pfanne.
  19. 19. Nimm die übrigen Schalotten- und Knoblauchwürfel.
  20. 20. Dünste diese Würfel für 3 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  21. 21. Füge die geriebenen Zucchinistreifen hinzu.
  22. 22. Dünste die Zucchini weitere 3 Minuten mit.
  23. 23. Würze die Zucchinimischung mit Salz.
  24. 24. Würze die Zucchinimischung mit Pfeffer.
  25. 25. Gib eine Prise Thymian zur Zucchinimischung.
  26. 26. Koche die Muschelnudeln in kochendem Salzwasser.
  27. 27. Koche die Nudeln für 8 Minuten.
  28. 28. Überprüfe, ob die Nudeln noch einen Biss haben.
  29. 29. Gieße die Nudeln ab.
  30. 30. Lasse die Nudeln abtropfen.
  31. 31. Nimm eine Schüssel.
  32. 32. Gib den Ricotta in die Schüssel.
  33. 33. Gib das Ei in die Schüssel.
  34. 34. Gib die Zucchinimischung in die Schüssel.
  35. 35. Rühre Ricotta, Ei und Zucchinimischung in der Schüssel um.
  36. 36. Würze die Füllung mit Salz.
  37. 37. Würze die Füllung mit Pfeffer.
  38. 38. Reibe frisch Muskatnuss.
  39. 39. Gib die geriebene Muskatnuss zur Füllung.
  40. 40. Gieße die Tomatensoße in eine Auflaufform.
  41. 41. Tupfe die Nudeln trocken.
  42. 42. Fülle die Nudeln mit der Ricotta-Zucchini-Masse.
  43. 43. Lege die gefüllten Nudeln in die Auflaufform.
  44. 44. Verteile die restliche Füllung zwischen den Nudeln.
  45. 45. Bestreue alles mit Pinienkernen.
  46. 46. Heize den Ofen vor.
  47. 47. Stelle den Ofen auf 200 °C ein.
  48. 48. Stelle die Umluft auf 180 °C ein.
  49. 49. Stelle die Gasstufe auf 3 ein.
  50. 50. Backe die Schale im vorgeheizten Ofen.
  51. 51. Backe die Schale für 25 Minuten.
  52. 52. Nimm die gefüllten Muschelnudeln aus dem Ofen.
  53. 53. Bestreue die Nudeln mit dem restlichen frischen Thymian.

Nährwerte pro Portion