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🍽️ Knusprige Pommes mit frischen Muscheln

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize die Fritteuse auf 170 Grad Celsius vor. Alternativ erhitzt du reichlich Öl in einem großen Topf. Teste die Hitze, indem du das Ende eines hölzernen Kochlöffels ins Öl tauchst: Steigen kleine Bläschen auf, ist das Öl bereit.
  2. 2. Wasche die Muscheln gründlich unter fließendem Wasser. Zupfe die festen Bartfäden an den Schalen heraus.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  4. 4. Erhitze etwas Öl in einem Topf und schwitze den gehackten Knoblauch kurz an.
  5. 5. Lösche die Masse mit Weißwein ab.
  6. 6. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  7. 7. Gib die gehackte Petersilie in den Sud.
  8. 8. Lege die Muscheln in den Topf.
  9. 9. Decke den Topf ab und dämpfe die Muscheln für etwa 6 Minuten.
  10. 10. Überprüfe die Muscheln: Sie sind fertig, wenn sich alle Schalen geöffnet haben.
  11. 11. Entferne alle Muscheln, die sich nach der Garzeit noch geschlossen haben, und entsorge sie.
  12. 12. Schäle die Kartoffeln.
  13. 13. Schneide die Kartoffeln in Stifte (Pommes-Form).
  14. 14. Trockne die Kartoffelstifte gut mit einem Küchentuch ab.
  15. 15. Gib die Kartoffeln portionsweise in das heiße Fett.
  16. 16. Frittiere die Pommes für 3 bis 4 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  17. 17. Nimm die Pommes aus dem Fett und lasse sie auf einem Sieb abtropfen.
  18. 18. Salze die Pommes sofort nach dem Frittieren.
  19. 19. Bestreue die fertigen Muscheln mit Kresse.
  20. 20. Serviere die Muscheln zusammen mit den Pommes frites.

Nährwerte pro Portion