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🍽️ Muscheln in Tomatensoße

495 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 kg Miesmuscheln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 kleine Frühlingszwiebeln
• 2 kleine Möhren
• 300 g Tomaten
• 0.5 Bund Petersilie
• 0.5 Bund Basilikum
• 1 TL grüne eingelegte Pfefferkörner
• 3 EL Olivenöl
• 200 ml Weißwein
• schwarzer Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Spüle die Muscheln unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Zupfe die Bartfäden von den Muscheln.
3. 3. Prüfe jede Schale.
4. 4. Wirf Muscheln weg, die offen stehen.
5. 5. Schäle die Zwiebel.
6. 6. Schäle den Knoblauch.
7. 7. Hacke Zwiebel und Knoblauch fein.
8. 8. Putze die Frühlingszwiebeln.
9. 9. Wasche die Frühlingszwiebeln.
10. 10. Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.
11. 11. Schäle die Karotten.
12. 12. Wasche die Karotten.
13. 13. Würfle die Karotten klein.
14. 14. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
15. 15. Zieh die Haut von den Tomaten ab.
16. 16. Entferne die harten Stellen am Stielansatz.
17. 17. Würfle das Tomatenfruchtfleisch klein.
18. 18. Wasche die frischen Kräuter.
19. 19. Schüttle die Kräuter trocken.
20. 20. Hacke die Kräuter fein.
21. 21. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf.
22. 22. Brate die Zwiebel- und Knoblauchstücke kurz an.
23. 23. Brate die Lauchzwiebelringe kurz an.
24. 24. Brate die Karottenwürfel kurz an.
25. 25. Gib die Tomaten in den Topf.
26. 26. Gib den Wein in den Topf.
27. 27. Lasse die Mischung unter Rühren drei Minuten köcheln.
28. 28. Füge die Muscheln hinzu.
29. 29. Füge die gehackten Kräuter hinzu.
30. 30. Füge die Pfefferkörner hinzu.
31. 31. Lege den Deckel auf den Topf.
32. 32. Koche die Muscheln etwa zehn Minuten.
33. 33. Warte, bis sich alle Schalen geöffnet haben.
34. 34. Serviere die Speise.
35. 35. Streu eine Prise gemahlenen Pfeffer darüber.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 495
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 20 g