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🍽️ Muscheln im Gemüsesud

203 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Petersilienwurzeln und die Möhre.
  2. 2. Schneide das Gemüse in etwa 1 cm große Würfel.
  3. 3. Putze den Lauch.
  4. 4. Halbiere den Lauch der Länge nach und wasche ihn.
  5. 5. Schneide den Lauch in etwa 1 cm breite Stücke.
  6. 6. Gieße die Gemüsebrühe in einen Topf.
  7. 7. Gib Senfkörner und Fenchelsaat hinzu.
  8. 8. Gib die gewürfelten Möhren und Petersilienwurzeln hinzu.
  9. 9. Gib die Lauchstücke hinzu.
  10. 10. Bringe die Mischung zum Kochen.
  11. 11. Reduziere die Hitze auf mittel.
  12. 12. Decke den Topf ab.
  13. 13. Dünste das Gemüse etwa 12 Minuten.
  14. 14. Wasche die Muscheln gründlich.
  15. 15. Entferne alle Muscheln, die bereits geöffnet sind.
  16. 16. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Gib die Muscheln in den Topf.
  18. 18. Erhöhe die Hitze auf stark.
  19. 19. Gare die Muscheln etwa 2 Minuten bei starker Hitze.
  20. 20. Reduziere die Hitze auf klein.
  21. 21. Gare die Muscheln weitere 4 Minuten bei kleiner Hitze.
  22. 22. Wasche die Tomaten.
  23. 23. Schneide die Stielansätze keilförmig aus den Tomaten heraus.
  24. 24. Schneide die Tomaten in etwa 1 cm große Würfel.
  25. 25. Wasche die Petersilie.
  26. 26. Schüttle die Petersilie trocken.
  27. 27. Zupfe die Blättchen von den Stängeln.
  28. 28. Hacke die Petersilie grob.
  29. 29. Gib die Tomatenwürfel in den Topf mit den Muscheln.
  30. 30. Gib die gehackte Petersilie in den Topf.
  31. 31. Erhitze die Mischung.
  32. 32. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
  33. 33. Entferne alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben.

Nährwerte pro Portion