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🍝 Muschel-Nudeln

818 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
  2. 2. Schrecke die Tomaten sofort mit kaltem Wasser ab.
  3. 3. Entferne die Haut von den Tomaten.
  4. 4. Viertele die Tomaten und entferne die Kerne.
  5. 5. Hacke das Tomatenfleisch fein.
  6. 6. Schäle die Karotte und wasche sie.
  7. 7. Würfle die Karotte fein.
  8. 8. Bürste die Muscheln unter fließendem Wasser gründlich sauber.
  9. 9. Wirf alle Muscheln weg, die bereits geöffnet sind.
  10. 10. Gib die Muscheln, den Wein und die Hälfte der Karotten in einen Topf.
  11. 11. Gare die Muscheln bei schwacher Hitze und zugedeckt für 8 Minuten.
  12. 12. Nimm die Muscheln aus dem Topf, sobald sich ihre Schalen geöffnet haben.
  13. 13. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  14. 14. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  15. 15. Nimm die gegarten Muscheln aus dem Sud.
  16. 16. Halte die Muscheln zugedeckt warm.
  17. 17. Wirf alle Muscheln weg, die sich nicht geöffnet haben.
  18. 18. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  19. 19. Brate die Zwiebeln und die restlichen Karotten an.
  20. 20. Gib den Knoblauch dazu und brate ihn kurz mit.
  21. 21. Lösche die Pfanne mit dem Muschelsud ab.
  22. 22. Gib die gehackten Tomaten in die Sauce.
  23. 23. Lasse die Sauce für 10 Minuten köcheln.
  24. 24. Koche die Spaghetti in reichlich Salzwasser gar.
  25. 25. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Wasche die Petersilie.
  27. 27. Hebe einige Petersilienblättchen für die Garnitur beiseite.
  28. 28. Hacke den Rest der Petersilie fein.
  29. 29. Rühre die gehackte Petersilie in die Sauce ein.
  30. 30. Gib die Muscheln zu der Sauce.
  31. 31. Erhitze die Sauce mit den Muscheln zugedeckt noch einmal.
  32. 32. Gieße die Nudeln ab.
  33. 33. Vermische die Nudeln sofort mit der Sauce.
  34. 34. Garniere das Gericht mit den aufbewahrten Petersilienblättchen.

Nährwerte pro Portion